El carbassó es prepara de diverses maneres, una d’elles és la de guisar. El carbassó guisat és bo com a aperitius freds i calents, com a part de plats principals i com a guarnició. Hi ha un gran nombre de receptes d’estofat, proveu-ne diverses, diversifiqueu-les al vostre gust i delecteu els vostres éssers estimats amb plats deliciosos.
És necessari
-
- Per a carbassó guisat per guarnir:
- carbassó 1 kg;
- ceba 2 unitats;
- tomàquets 2 unitats;
- sal;
- pebre.
- Per a carbassó guisat amb carn picada:
- carbassó 800 g;
- carn picada 400 g;
- cebes 2 unitats;
- all 2 grans;
- sal;
- pebre.
Instruccions
Pas 1
El carbassó guisat, que és perfecte com a guarnició per a carn i aus de corral, és molt senzill de preparar, només caldrà cuinar entre 20 i 25 minuts. Prepareu tots els ingredients. Renteu el carbassó, si té la pell aspra i gruixuda, i peleu-ne el carbassó. Talleu el carbassó a daus petits. Peleu les cebes i talleu les cebes finament. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, traieu-ne la pell, trossegeu-la ben fina.
Pas 2
Poseu una paella profunda a foc fort, afegiu-hi oli vegetal. Fregiu la ceba fins que estigui rossa i tova, i afegiu-hi els tomàquets picats a la ceba i fregiu-los fins que surti el suc dels tomàquets, uns 4-5 minuts.
Pas 3
Afegiu el carbassó a la paella, salpebreu-ho al gust, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada. L’estofat dels carbassons s’acabarà quan estiguin suaus i tendres. El temps depèn de la mida dels daus de carbassó (remeneu el plat cada cinc minuts, al cap d’uns 15-20 minuts ja estarà llest).
Pas 4
El carbassó guisat amb carn picada és un plat meravellós, bastant lleuger i tendre. Prepareu el menjar: renteu i talleu el carbassó a tires grans, peleu i trossegeu la ceba, peleu-la i passeu-hi un parell de grans d’all per una premsa d’alls.
Pas 5
Escalfeu una paella profunda amb oli vegetal, poseu-hi ceba i fregiu-la uns minuts fins que estigui rossa. A continuació, afegiu carn picada a la ceba, fregiu-la fins que quedi mig cuita durant 5-7 minuts.
Pas 6
Afegiu carbassó a la carn picada, salpebreu, afegiu all, barregeu. A continuació, heu de coure a foc lent el plat sota una tapa tancada a foc mínim durant 20-25 minuts. En cas que la carn picada i els mateixos carbassons hagin deixat anar poc suc, afegiu-hi una mica d’aigua calenta a la cassola.
