Kutia és un plat tradicional preparat pels eslaus per commemorar-ho. Anteriorment, el plat s'utilitzava sovint durant la Quaresma i fins i tot per Nadal. Avui aprendràs a cuinar kutya correctament.
És necessari
- - aigua;
- - mill;
- - noguera mòlt;
- - mel;
- - panses i albercocs secs;
- - rosella.
Instruccions
Pas 1
Hi ha una antiga tecnologia de cuina segons la qual cal utilitzar blat integral, no triturat. De vegades es va substituir el mill per ordi, però el plat amb aquest cereal resulta que no és tan saborós. Primer cal pelar el mill amb aigua. Esbandiu els cereals a fons amb aigua freda i poseu-hi en remull el mill durant diverses hores.
Pas 2
A continuació, escorreu l’aigua vella i afegiu-hi aigua dolça. Col·loqueu la paella amb mill sobre la rajola. Tan bon punt vegeu que l'aigua comença a bullir, comenceu a coure a foc lent els cereals. Reduïu el foc i tapeu el cassó. Espereu fins que el mill es converteixi en flexible i suau, de vegades pot trigar més d’una hora.
Pas 3
Durant la preparació dels cereals, cal coure al vapor els albercocs i les panses seques. Poseu-los en un bol i afegiu-hi aigua bullint. L’aigua els hauria de cobrir completament. A continuació, organitzeu un "bany", tanqueu la fruita seca amb una tapa.
Pas 4
Comproveu els grans de blat, si són suaus, i després apagueu el gas i escorreu l’aigua. Tireu els fruits secs al vapor en un colador; tota l'aigua s'escorrerà. A continuació, afegiu les panses i els albercocs secs al gra. Abocar les nous mòltes en aquest bol. Remeneu el plat. Afegiu mel si ho desitgeu. Els nostres avantpassats també van afegir rosella a aquest plat, de manera que si sou partidari de tradicions antigues, teniu l’oportunitat de fer-ho tot segons les antigues regles.
