La deliciosa tarta de melmelada de grosella espinosa i maduixa és molt més fàcil de preparar que la majoria dels altres pastissos. Per tant, us recomanem que us hi fixeu definitivament.
És necessari
- • Ou de gallina - 2 unitats;
- • Mantega - 230 gr;
- • Vanil·lina - ¾ culleradeta;
- • Sucre en pols - 70 g;
- • Sal de taula - ½ culleradeta;
- • Farina de blat - 450 g;
- • Nata batuda al vostre gust;
- Per omplir:
- • Maduixes madures: 600 g;
- • grosella espinosa - 450 g;
- • Sucre granulat - 120 g;
- • Canyella mòlta: mitja culleradeta;
- • Sèmola - 2, 5 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Separeu el rovell i la clara de l’ou de gallina. Combineu el rovell de pollastre amb mantega, vainilla, sucre granulat i batre la massa en un robot de cuina. Afegir la farina a la massa i batre fins que quedi homogènia.
Pas 2
Sobre una taula esquitxada de farina, pastar bé la massa i dividir-la en 2 parts iguals, fer-ne una una mica més gran que l’altra i, a continuació, estirar-la fins al gruix d’una moneda. Emboliqueu els pastissos amb paper d'alumini i traieu la nevera durant mitja hora.
Pas 3
Mentrestant, prepareu el farcit. Col·loqueu les baies i el sucre en una cassola petita i deixeu-les coure 5 minuts fins que estiguin xaropades o fins que les groselles es trenquin i estovin. Escorreu l'almívar de la melmelada en un bol separat. Barregeu la massa de baies amb canyella i sucre, reserveu-la.
Pas 4
Escalfeu el forn a 180-200 graus. Folreu una capa de massa en una plata per coure, formeu les vores i perforeu el fons amb una forquilla diverses vegades. Cobrir amb paper d'alumini i coure sobre una plata de forn durant 15-20 minuts.
Pas 5
A continuació, traieu el paper d'alumini i enforneu-lo durant 12 minuts més, o fins que el fons de l'escorça estigui daurat. En aquest moment, obriu la segona capa de massa i talleu-la en diamants de 4x4 cm.
Pas 6
Aboqueu sèmola al fons del pastís acabat (això evitarà que la massa es mulli). Condimentar la massa de baies amb 2 cullerades d’almívar, transferir-la al fons del pastís, condimentar amb la resta de sucre granulat i canyella.
Pas 7
Unteu pastilles de la massa amb clara d’ou i poseu-les a sobre de la massa de baies. Introduïu les vores del producte amb paper d'alumini per evitar que es cremin.
Pas 8
Coure-ho durant 30-35 minuts fins que estigui daurat i cruixent. Serviu-ho amb nata batuda i el xarop de fruites restants.
