La recepta d’aquestes galetes molt delicades, esmicolades i perfumades de la infantesa!
És necessari
- Per a 10 galetes petites:
- - 100 g de sucre;
- - 50 g de mantega;
- - 1 ou petit + 1 rovell petit;
- - 200 g de farina de primera qualitat;
- - 55 ml de llet;
- - una mica de refresc;
- - una mica de vainillina;
- - sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Tots els aliments haurien d’estar a temperatura ambient. Per tant, l’ou, la llet i la mantega s’han d’eliminar prèviament de la nevera.
Pas 2
Comencem per fer l’almívar. En una cassola petita, combineu la llet, el sucre i la vainillina, poseu-la al foc, poseu-la a ebullició i deixeu-la coure entre 2 o 3 minuts. Reserveu-ho de la calor perquè es refredi a temperatura ambient.
Pas 3
Barregeu l'almívar, la mantega estovada i l'ou amb una batedora. No podreu aconseguir una homogeneïtat completa, perquè l’oli tindrà massa líquid, però no hi ha res de què preocupar-vos. Tamiseu la farina amb una mica de bicarbonat de sodi als ingredients líquids i pasteu ràpidament la massa.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 210 graus. Folreu el paper de forn amb paper de forn. Estireu la massa fins a un gruix de 0,7 - 0,6 mm i talleu les futures galetes. Barregeu el rovell amb una culleradeta d’aigua tèbia i unteu les peces amb un pinzell. Poseu sobre una plata de forn i poseu-ho al forn durant 12 minuts. Escampeu els productes acabats amb sucre llustre mentre estiguin calents.
