Hi ha innombrables receptes de caviar de carbassa i cadascuna d’elles és única a la seva manera. Us suggereixo cuinar-lo gairebé normalment, és a dir: en una cuina múltiple. El caviar de carbassó preparat d’aquesta manera resulta molt tendre i saborós.
És necessari
- - carbassó jove - 500 g;
- - cebes - 2 peces;
- - pastanagues - 2 peces;
- - pebrot dolç - 1 unitat;
- - pebre vermell mòlt - al gust;
- - pebre vermell - 0,5 culleradeta;
- - sal - 1 culleradeta;
- - pebre negre mòlt - al gust;
- - sucre - 1 culleradeta;
- - pasta de tomàquet - 2 cullerades soperes;
- - oli vegetal - 4-5 cullerades.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, peleu les cebes i les pastanagues. A continuació, talleu aquestes verdures amb un ganivet a trossos de mida mitjana. Aboqueu oli de gira-sol al bol multicooker, poseu-hi cebes i pastanagues picades i cuineu-les en mode "Cocció" durant 20 minuts. Durant aquest període de temps, la barreja de verdures s’ha de barrejar diverses vegades, com cal.
Pas 2
Tritureu carbassó jove amb pebrot dolç, tallat a daus, i afegiu-los al bol multicooker a la resta de verdures. Cuini aquesta massa exactament de la mateixa manera, és a dir, en el mode de "cocció" durant 20 minuts.
Pas 3
Un cop passat el temps, afegiu a la barreja de verdures el següent: sucre granulat, sal, a més de pasta de tomàquet, pebre vermell, pebre negre i roig mòlt. Podeu substituir aquest darrer per un xili fresc. Remeneu-ho tot correctament i, a continuació, coeu-lo en mode "Saltat" durant 35 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 4
A continuació, deixeu refredar la barreja resultant de verdures una estona i, a continuació, bateu-la amb una batedora fins que quedi amb una massa suau i suau.
Pas 5
Poseu la massa vegetal resultant en un pot. El caviar de carbassa cuit a la cuina lenta ja està a punt! Si el voleu preparar per a l’hivern, després de cuinar-lo, poseu-lo en una cassola adequada, porteu-lo a ebullició i poseu-lo sobre cristall esterilitzat i enrotlleu-lo bé.
