Per sorprenent que sembli, els espàrrecs pertanyen a la família dels lliris. També està relacionat amb les cebes i els alls. Potser és això el que fa que el seu gust sigui tan ric i extraordinari, i que la composició dels nutrients sigui completament única. Hi ha un gran nombre de plats d’espàrrecs deliciosos i nutritius, i els productes al forn conserven les substàncies beneficioses millor de totes.
És necessari
-
- 500 g d'espàrrecs crus o en conserva,
- 1 got de llet
- 250 g de crema de llet
- 250 g de formatge
- 1 paquet de sopa d'espàrrecs en pols
- 4 ous
- 2 cullerades de mantega,
- 2 cullerades de maicena
- 1/3 tassa de llavors de sèsam
- sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu els espàrrecs a rodanxes de 3 cm de llarg. Els espàrrecs frescos han de ser prèviament pelats, esbandits i bullits en aigua salada i ensucrada durant uns 10-12 minuts. És millor no cuinar una mica, aleshores es courà al forn fins que estigui cuit. En cap cas s’ha de digerir. Podeu prendre el producte enllaunat acabat.
Pas 2
Agafeu una cassola amb les parets gruixudes i fondreu-hi la mantega. Afegiu gradualment la sopa en pols en un raig prim, sense deixar de remenar perquè no quedi grumolls. Aboqueu la llet en porcions petites mentre remeneu. Col·loqueu la barreja a foc molt lent i deixeu-ho coure a foc lent, sense deixar de remenar. La salsa ha de quedar llisa i al final.
Pas 3
Combineu els trossos d’espàrrecs amb la salsa resultant, afegiu-hi la meitat del formatge ratllat finament, la crema agra, la maicena i les llavors de sèsam. Barregeu-ho tot bé i comenceu a afegir-hi ous d’un en un, batent la massa amb una forquilla. Afegiu sal al gust.
Pas 4
Unteu un plat de forn amb mantega i, a continuació, escampeu el fons i els costats amb sèmola. Esteneu la barreja d’espàrrecs uniformement sobre el motlle i escampeu-hi la resta de formatge ratllat per sobre.
Pas 5
Preescalfeu el forn a foc mitjà. Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu-la a 200 graus fins que la crosta de formatge quedi rossa. Segons el rendiment del forn, pot trigar entre 40 i 50 minuts a coure-se.
