Com ja sabeu, la dent de lleó no és només una mala herba, sinó una planta medicinal i completament comestible. Les amanides de fulla de dent de lleó són fresques, saludables i saboroses.
Amanida de xucrut i dent de lleó
Ingredients:
- ou bullit;
- 60 grams de xucrut / col en vinagre;
- un munt de fulles joves de dent de lleó;
- cebes verdes;
- 70-80 gr de crema de llet.
Preparació:
1. Renteu les fulles joves de dent de lleó i les plomes de ceba verda i talleu-les de mida mitjana.
2. Afegiu l'ou picat, la col a les verdures i rectifiqueu-ho amb crema agra. La salaó és opcional si el xucrut és prou salat.
Amanida de dent de lleó amb porc i alazà
Ingredients:
- un munt de fulles joves d’alazà i dent de lleó;
- un tros petit de porc bullit;
- oli vegetal per repostar;
- 5-6 grans de noguera;
- 1 culleradeta de mel;
- sal i pebre.
Preparació:
1. Renteu la dent de lleó i l’acella, talleu-la i afegiu-hi sal. Barregeu-ho tot.
2. Talleu la carn bullida a trossets i afegiu-la a les herbes.
3. Barregeu oli vegetal amb mel, afegiu-hi una mica de pebre mòlt i, si ho desitgeu, amaniu-ho. Remeneu els ingredients.
4. Escampeu-ho tot per sobre amb fruits secs picats.
Amanida de cogombre i pètal de dent de lleó
Ingredients:
- 4 cogombres petits;
- 3 cullerades de maionesa;
- 2 cullerades de pètals de dent de lleó;
- verds;
- sal i pebre.
Preparació:
1. Talleu els cogombres rentats a tires. Afegiu-hi les herbes picades (anet, julivert, ceba verda).
2. Saleu l'amanida, afegiu-hi pebre i maionesa. Escampeu els pètals de dent de lleó per sobre.
