L'amanida de fulla de dent de lleó és molt sana i té un sabor amarg inusual. Però si no us agrada l’amargor, poseu-vos en remull les fulles de dent de lleó amb aigua freda durant una hora abans de cuinar-les.
És necessari
-
- Per a la primera recepta:
- fulles de dent de lleó;
- nous;
- ceba;
- mel;
- suc de nabiu;
- oli de gira-sol.
- Per a la segona recepta:
- fulles de dent de lleó;
- aigua;
- sal;
- cebes verdes;
- julivert;
- anet;
- sal;
- oli de gira-sol.
- Per a la tercera recepta:
- fulles de dent de lleó;
- 3 ous;
- 2 grans d'all;
- crema agra.
- Per a la quarta recepta:
- fulles de dent de lleó;
- col àcida;
- ceba;
- sal;
- sucre;
- oli de gira-sol.
- Per a la cinquena recepta:
- fulles de dent de lleó;
- pèsol verd;
- llimona;
- anet.
Instruccions
Pas 1
Cuinar una amanida de fulles de dent de lleó amb nous no hauria de trigar. Agafeu quatre raïms de fulles de dent de lleó i talleu-les ben fines. Tritureu 10 trossos de nous. Col·loqueu les nous i les fulles de dent de lleó en un bol d’amanides i afegiu-hi una cullerada de mel. Per preparar l’amaniment, peleu la meitat de la ceba i talleu-la el més fina possible. Col·loqueu una culleradeta de ceba en un bol separat, afegiu-hi una cullerada de suc de nabiu i 20 grams d’oli de gira-sol. Aboqueu l’amaniment a l’amanida i barregeu bé tots els ingredients.
Pas 2
Les amanides verdes i les fulles de dent de lleó es poden fer de la següent manera. Immergiu 100 grams de fulles de dent de lleó en aigua salada freda i poseu-les en remull durant mitja hora. A continuació, trossegeu-ho finament i passeu-ho a un amanidor. Piqueu 50 grams de ceba verda i 25 grams de julivert. Afegiu aquests ingredients a un bol d’amanides. Condimentar l'amanida amb oli de gira-sol, salar al gust i decorar amb anet.
Pas 3
Per fer una amanida dietètica, talleu 300 grams de fulles de dent de lleó a tires i traslladeu-les a un bol d’amanides. Bulliu 3 ous de gallina durs, talleu-los com vulgueu més, poseu-los a l'amanida. Piqueu dos grans d'all i afegiu-los a la resta d'ingredients. Condimentar amb sal al gust i condimentar l'amanida amb 3 cullerades de crema agra baixa en greixos.
Pas 4
L’amanida de fulles de dent de lleó i xucrut serà especialment útil a la primavera. Talleu 400 grams de fulles de dent de lleó en un bol d'amanides, afegiu-hi 2 cullerades de xucrut. Peleu i talleu una ceba finament i afegiu-la a un bol d'amanides. Condimentar l'amanida amb oli de gira-sol, salar i endolcir al gust, barrejar bé.
Pas 5
Es pot preparar una refrescant amanida de fulla de dent de lleó amb llimona de la següent manera. Triturar 50 grams de fulles de dent de lleó, passar-les a un bol d’amanides. Afegiu 4 cullerades de pèsols verds a aquests i una mica de líquid del pot. A continuació, afegiu 4 tascons de llimona i espolseu-hi l’anet picat sobre l’amanida.
