Algunes persones prefereixen primers plats grassos i rics, mentre que d’altres, al contrari, com les sopes lleugeres. És especialment important preparar menjars sense carn durant el dejuni. Per tant, aprenguem a cuinar borsch magre amb mongetes.
Per tant, per preparar un borsch magre, necessiteu els ingredients següents:
- remolatxa bullida - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- patates - 5-6 tubercles de mida mitjana;
- fesols vermells en conserva en el seu propi suc - 1 llauna;
- all - 3-4 grans;
- llimona - quart;
- oli vegetal - 1 culleradeta;
- sucre 2 culleradetes;
- fulla de llorer - 2 peces;
- pebre negre - 5 pèsols;
- aigua - 2 l;
- sal i herbes al gust.
Quan hi hagi tots els ingredients disponibles, podeu començar a cuinar el borscht amb mongetes. Aboqueu aigua en un cassó gran i deixeu-ho bullir. Tan bon punt apareguin les primeres bombolles, podeu carregar les patates pelades i tallades a daus al recipient.
Pastanagues ben ratllades, sofregiu-les en oli vegetal durant 2-3 minuts. A continuació, afegiu-hi remolatxa ratllada grossera. Remeneu les verdures i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts, a continuació, espremeu-hi el suc de llimona, torneu-ho a remenar i traieu la cassola del foc.
Quan les patates estiguin bullides en una cassola fins que estiguin mig cuites, afegiu-hi la remolatxa fregida i les pastanagues, així com les mongetes, i no cal que escorreu l'aigua. Bulliu el borsch magre i coeu-ho tot junt durant 10 minuts. A continuació, afegiu el sucre, la sal, les espècies i les herbes al gust a la paella, premeu els alls mitjançant una premsa. Incorporeu el borscht. Ara apagueu el foc, tapeu la cassola i deixeu reposar el plat durant almenys 30 minuts. Al cap de mitja hora, podeu servir borsch magre amb mongetes a la taula.
