El pastís de formatge de nabius resulta molt aromàtic i saborós. Les postres acabades tenen un aspecte increïble, fins i tot es poden servir en una taula festiva. Serviu un pastís de formatge amb begudes de postres.
És necessari
- Per a dotze racions:
- - 600 g de mató;
- - 250 g de farina;
- - 150 g de mantega;
- - 150 g de nabius;
- - 100 g de midó de patata;
- - 5 ous;
- - 2 culleradetes de sucre vainilla, en pols de coure;
- - sucre llustre, mantega.
Instruccions
Pas 1
Tritureu 150 g de mantega estovada amb 125 g de sucre i sucre vainilla, afegiu-hi 1 ou, remeneu-ho. Afegiu-hi la pols de coure i la farina tamisada, amasseu-la a una massa homogènia, no ha de resultar molt escarpada. Col·loqueu la massa en un plat de forn greixat i formeu els costats. Refrigereu-la durant mitja hora.
Pas 2
Per al farciment, dividiu els ous restants en rovells i clares. Tritureu els rovells amb el sucre restant, bateu els blancs fins que quedin esponjosos amb una mica de sal. Afegiu els rovells d’ou picats al mató, barregeu bé fins que quedi homogeni. Afegiu midó, torneu a barrejar. Afegiu les clares muntades, remeneu suaument amb una espàtula. Poseu el farcit de mató a la massa, aplaneu-lo.
Pas 3
Deixeu de costat uns nabius sencers per guarnir el futur pastís de formatge, barregeu els nabius restants amb 1 cullerada. cullera de sucre, batre amb la batedora fins que quedi homogènia. Afegiu 1 cullerada. cullera de midó, barrejar. Feu petites retallades a la massa de mató, poseu-hi la massa de baies, feu patrons amb un escuradents. Poseu-ho al forn durant 1 hora, coeu-ho a 180 graus.
Pas 4
Refredeu el pastís de formatge acabat amb nabius, traieu-lo del motlle, guarniu-lo amb sucre en pols i decoreu-ho amb els nabius endarrerits.
