El capelí és un peix molt assequible per als russos i que té propietats força nutritives. Es cuina molt fàcil, sobretot el guisat, i el resultat és un plat deliciós i increïblement saludable.
Per què és útil el capelin?
Aquest petit peix conté un gran percentatge de proteïnes, que és fàcilment absorbible pel cos humà. Amb ell, podeu obtenir els àcids grassos omega-3 que són tan necessaris per al funcionament del cervell, el fetge i el cor.
El capelin conté fluor, sodi i potassi en grans quantitats. A més, el seleni, ric en aquest peix, ajuda a enfortir el sistema immunitari del cos. I el més important, aquest és un producte molt baix en calories, de manera que el capelí guisat és perfecte per a la nutrició dietètica.
Recepta de capelins guisats
El capelí guisat amb salsa de crema agra és un plat molt saborós i fàcil de preparar. Necessitarà els següents ingredients:
- 700-800 g de capelina;
- 150 g de crema de llet;
- 50 g d’oli vegetal;
- 2 cebes;
- sal i pebre;
- fulles de llorer, verds.
Els peixos s’han de descongelar, ordenar i esbandir a fons sota aigua corrent, assecar-los amb una tovallola. Aboqueu oli vegetal a la cassola i espereu que s’escalfi, poseu el peix a l’oli amb tota la cura. El capellí s’ha de col·locar en filades ajustades a la paella.
Per tant, primer s’ha de fregir el capelí, cosa que eliminarà l’excés d’humitat. Mentre es fregeix el peix, podeu començar a fer una salsa per guisar. Primer cal pelar, rentar i picar finament la ceba. La nata agra s’ha de barrejar amb pebre, sal i herbes, afegiu mig got d’aigua a la barreja resultant, preferiblement bullida.
Quan el capelí estigui prou fregit, poseu-hi la ceba a sobre i aboqueu-hi la salsa de crema agra. Cal guisar el peix durant 5-6 minuts, mentre que no s’ha de capgirar en cap de les etapes de cocció. Podeu servir peix amb una guarnició de patates bullides o al forn, verdures.
Podeu guisar immediatament el capelí amb patates i, per tant, no cal dedicar més temps a preparar el plat. Per preparar 450 g de capelina necessitareu:
- 500 g de patates;
- 3 cebes;
- pebre negre en forma de pèsols, llorer;
- salpebreu al gust.
El peix s’ha de rentar, pelar, tallar les patates a rodanxes, les cebes a mitges anelles. Primer cal posar patates en una paella profunda, després peix i ceba picada. El verd, el pebre, la sal i les fulles de llorer s’apilen a sobre de totes les capes. S'ha d'abocar tot el plat amb aigua bullida perquè els productes quedin ocults 2 cm. El temps de cocció d'un plat tan meravellós serà d'uns 20 minuts.
Hi ha moltes receptes de capelí guisat; la crema agra amb diverses espècies, la pasta de tomàquet amb pastanagues són adequades com a salsa. Tot resultarà saborós i saludable.
