El peix marinat és un plat saborós i saludable que fins i tot una mestressa de casa novella pot cuinar. A més, té un aspecte força apetitós i fins i tot pot decorar una taula festiva.
És necessari
-
- filet de qualsevol peix;
- una mica de farina;
- pastanagues 3 unitats;
- ceba 3 unitats;
- pasta de tomàquet 50 g;
- oli vegetal refinat;
- inflorescències de clavell 4;
- vinagre 9% 1 cullerada. l;
- fulla de llorer 2 unitats;
- grans de pebre negre;
- sucre
- sal al gust
- got d'aigua;
- verds.
Instruccions
Pas 1
Agafeu un filet de peix i renteu-lo bé amb aigua corrent. Col·loqueu-lo sobre una taula de tallar i talleu-lo a trossos de mida mitjana. Agafeu un plat ample i barregeu-hi farina i sal.
Pas 2
Aboqueu oli en una paella i poseu-ho a foc fort. Si hi ha prou oli, al fregir-lo, el peix formarà una bonica escorça i, al seu interior, conservarà tota la seva tendresa i sucositat.
Pas 3
Introduïu els trossos de peix en farina cuita un a un i poseu-los en una paella amb oli bullent. Feu-ho amb cura per no cremar-vos de l’esprai calent. El peix estarà llest ràpidament, així que gireu-lo ràpidament i col·loqueu-lo sobre una tovallola de paper preparada per absorbir l'excés d'oli.
Pas 4
Peleu i renteu les cebes i les pastanagues. Talleu les pastanagues a tires fines o ratlleu-les en un ratllador gruixut i la ceba a mitges anelles. Poseu-los en una paella prèviament escalfada amb mantega. Fregiu-ho sense deixar de remenar. Al cap de 5 minuts, afegiu la pasta de tomàquet, el llorer, el pebre i els grans a les verdures. Barregeu-ho tot, tapeu-ho i deixeu-ho 7-10 minuts més.
Pas 5
Després d'això, aboqueu un got d'aigua, afegiu sal i sucre, vinagre. Cuini a foc lent durant 5-6 minuts més. La marinada ja està llesta.
Pas 6
Aboqueu un plat preciós fregit amb adob refredat i refrigereu-ho durant diverses hores.
