A la dieta humana, hi ha d’haver peixos. Va molt bé amb les verdures. El peix marinat es considera un menjar dietètic deliciós.
És necessari
- - filet de peix blanc (lluç, bacallà) 500 g;
- - pastanagues 2 peces;
- - ceba 1 unitat;
- - pasta de tomàquet 30 g;
- - arrel d’api 30 g;
- - sucre 1-2 culleradetes;
- - vinagre de sidra de poma 2 cullerades. culleres;
- - farina;
- - oli vegetal;
- - fulla de llorer 1 unitat;
- - canyella mòlta 1/5 culleradeta;
- - clavell sencer 3 peces;
- - pèsols d’espècies 5 peces;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu i ratlleu les pastanagues. Peleu i ratlleu un tros petit d’api. A continuació, transfereix a la pastanaga. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Transferir a una placa poc profunda.
Pas 2
Col·loqueu una paella a foc mig, afegiu-hi una mica d’oli i poseu ceba, fregiu-la fins que quedi translúcida i tendra. Afegiu les pastanagues i l’api i fregiu la barreja durant uns 10 minuts. La ceba hauria de quedar de color groc clar. A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet. Salteu les verdures durant 7-10 minuts més. Aboqueu dues tasses d'aigua bullida tèbia, afegiu vinagre, pebre, canyella, clau, sucre i sal al gust. Coeu-ho durant 15-20 minuts. Afegiu una fulla de llorer al final. Mentre es cou la marinada, podeu fregir el peix.
Pas 3
Talleu el peix a filets amb pell, traieu els ossos de les costelles. Condimentar amb sal i farina. Escalfeu una paella a foc mig, afegiu-hi una mica d’oli i fregiu el peix preparat pels dos costats fins que estigui daurat. Poseu els trossos de filets de peix fregits a la paella amb la marinada, i després "ofegueu-los" amb una forquilla. Col·loqueu la paella a foc lent, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts. Apagueu el foc i deixeu refredar una mica el peix i infineu-lo.
