La cuina georgiana és famosa per la seva originalitat i abundància d’espècies aromàtiques. Intenteu diversificar la sopa kharcho familiar per a molts: cuineu-la amb pollastre i fruits secs. Sortirà molt saborós!
És necessari
- Per a quatre racions:
- - quatre cebes;
- - pollastre sencer;
- - tkemali - 1, 5 gots;
- - quatre grans d'all;
- - nous - 1 got;
- - coriandre - 2 cullerades. culleres;
- - farina de blat - 1, 5 cullerades. culleres;
- - llúpol-suneli - 1 culleradeta;
- - pebre negre mòlt, sal - al gust.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la canal de pollastre: esbandiu-la, tallada a trossets. A continuació, ompliu el pollastre amb aigua freda (2 litres), coeu fins que estigui mig cuit.
Pas 2
Cuineu a foc lent la ceba picada en una cassola separada amb el greix que es treu del brou, afegiu-hi els trossos de pollastre, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 3
A continuació, afegiu farina de blat a la sopa, també podeu prendre farina de blat de moro, no importa. Al cap de cinc minuts, aboqueu-hi el brou de pollastre, deixeu-ho coure 15 minuts més.
Pas 4
Afegiu tkemali al kharcho (es pot substituir per tomàquets), deixeu-ho bullir, rectifiqueu-ho de nous (tritureu-les prèviament), alls, llúpol suneli, sal, coriandre. Podeu afegir lavrushka. El pollastre kharcho amb fruits secs està llest, deixeu-lo reposar durant 10 minuts i després podeu abocar-lo en plats. Que aprofiti!
