El pastís de zebra és una gran idea per a unes postres festives. Fins i tot els fervents seguidors de dietes hipocalòriques no podran resistir aquesta delícia a ratlles amb una massa tendra i airosa, coberta amb esmalt de crema agra i fruits secs.
És necessari
- Per a la prova:
- - 300 g de farina tamisada;
- - 200 g de crema de llet;
- - 4 ous;
- - 400 g de sucre;
- - 100 g de mantega;
- - 2 cullerades. culleres de cacau en pols;
- - 250 g de nous sense closca;
- - 2 cullerades. culleres de coure en pols.
- Per a esmalt:
- - 50 g de crema de llet;
- - 3 cullerades. cullerades de sucre;
- - 2 cullerades. culleres de cacau;
- - 70 g de mantega.
- Per a la impregnació:
- - 100 g de sucre;
- - 200 g de crema de llet.
Instruccions
Pas 1
Primer cal pastar la massa del pastís. Per fer-ho, en un bol separat amb una batedora, barregeu 200 g de sucre granulat, 100 g de mantega una mica estovada i 4 ous.
Pas 2
Afegiu 2 cullerades a la massa resultant. culleres de forn en pols i 200 g de crema de llet, després de la qual cosa alterem amb cura tots els ingredients.
Pas 3
Quan la massa es faci homogènia i s’hagi dissolt tot el sucre, afegiu-hi poc a poc 300 g de farina tamisada, sense deixar de batre. Dividim la barreja resultant en dues parts diferents, en una de les quals hi afegim 2 cullerades. cullerades de cacau (gràcies a això, el pastís adquirirà ratlles marrons i blanques).
Pas 4
Unteu amb mantega un plat de forn profund, espolseu-lo amb una petita quantitat de farina i formeu alternativament futures línies multicolors. Per fer-ho, aboqueu primer una mica de massa blanca al motlle, després afegiu-hi una mica de massa fosca i, a continuació, feu una mica de massa blanca al centre. Així, aboqueu tota la barreja en un plat de forn.
Pas 5
Enviem la massa a coure al forn, preescalfant-la a una temperatura de 180 graus.
Pas 6
Mentre es prepara la massa, procediu a la preparació de la cobertura per a les postres a ratlles. Per fer-ho, barregeu en un recipient separat la crema de llet, el sucre, el cacau i la mantega fins que es dissolguin completament els cristalls de sucre (per tant, és millor col·locar la barreja en un bany maria). Per preparar la impregnació, barregeu 100 g de sucre amb 200 g de sucre granulat.
Pas 7
Traiem del forn la galeta acabada del pastís i la deixem refredar a temperatura ambient, després la tallem horitzontalment en dues parts iguals. Cada pastís està generosament recobert de crema de llet i, a sobre, el cobrim d’esmalt. Decoreu el pastís acabat amb nous picades.
