Torta al papavero es tradueix de l’italià com a "pastís de llavors de rosella". Resulta inusual, lleuger, contundent, ventilat i molt saborós. Aquest pastís s’uneix amb crema de mató.
És necessari
- - 350 g de mató
- - 300 g de sucre granulat
- - 10 g de sucre vainilla
- - 3 clares d'ou
- - 250 ml de llet
- - 350 g de sucre llustre
- - 300 g de farina
- - 10 g de pols de coure
- - 120 g de llavors de rosella
- - 1 sobre de caputxí
- - 180 g de mantega
- - 1 cullerada. l vanil·lina
- - sal al gust
Instruccions
Pas 1
Primer, aboqueu la llet en una cassola, poseu-la a foc baix i porteu-la a ebullició. Retireu-ho del foc i afegiu-hi llavors de rosella. Deixeu refredar.
Pas 2
Combineu la pols de coure, la sal i la farina. Batre el sucre granulat i la mantega, afegir 1 cullerada. l. vanil·lina. Combineu-ho amb farina, barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Aboqueu la llet amb llavors de rosella i torneu a barrejar bé.
Pas 3
Batre 50 g de sucre granulat i clares d’ou fins que quedi una escuma ferma. Barregeu suaument les clares i la massa, barregeu-les bé.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 180 graus, aboqueu la massa en un plat de forn, col·loqueu el pastís i coeu-lo durant 1-1,20 hores, fins que estigui daurat. Traieu el pastís del forn, refredeu-lo. Tallar en dos trossos iguals.
Pas 5
Prepareu la crema. Batre el sucre llustre, el sucre vainilla i el mató en una batedora.
Pas 6
Unteu el primer pastís amb nata. Aboqueu-hi mitja tassa d’aigua, afegiu-hi un paquet de caputxí i barregeu-ho amb la crema restant. Poseu el segon pastís a sobre i torneu a untar tota la superfície amb nata. Guardeu-lo en un lloc fresc durant 6-8 hores.
