L’arengada salada i grassa és un dels aperitius més populars de la taula. Si escolliu l’areng adequat i el feu escabetx, us farà molt plaer. Però per molestar aquest peix per al seu ús futur, heu de saber com emmagatzemar-lo.
Instruccions
Pas 1
Per conservar l’arengada, traslladeu-la a un recipient de vidre i tapeu-la amb la salmorra on s’ha salat. No importa en quina forma el guardeu, sencer o tallat a trossos. El més important és que estigui completament cobert de salmorra. Si es deixen els trossos superiors de peix a l’aire, s’assecaran i deixaran de ser tan saborosos.
Pas 2
Si no teniu prou salmorra per abocar completament l'arengada, prepareu una olla especial per al peix. Per fer-ho, bulliu la quantitat de cervesa necessària, afegiu-hi pebre negre i llorer. Refredar i abocar sobre l'arengada, abocar una petita quantitat d'oli vegetal per sobre i cobrir amb paper sulfuritzat. Es tracta d’una forma bastant antiga de conservar l’areng, gràcies a la qual es pot mantenir fresc durant molt de temps.
Pas 3
Podeu salvar l’areng d’una altra manera. Per fer-ho, peleu el peix, tripeu-lo i talleu-lo a trossos petits. Col·loqueu-ho en un pot de vidre i cobriu-lo amb adob. Per preparar-ho, combineu maionesa, herbes, cebes, mostassa i vinagre. Preneu la quantitat d’ingredients a la vostra discreció. La vida útil d'aquestes arengades no és superior a 4 dies.
Pas 4
Per conservar l’areng durant molt de temps, peleu-lo, talleu-lo a trossets, poseu-lo en un recipient i poseu-lo al congelador. Després de descongelar-lo a temperatura ambient, podeu servir-lo amb una mica de suc de llimona, amb un raig d’oli vegetal. L’arengada no perdrà el seu gust. La vida útil de les arengades salades congelades no supera els sis mesos.
