El ragú de cigrons i pollastre és un plat fantàstic i satisfactori que il·luminarà la vostra taula i afegirà fibra essencial a la vostra dieta. Els cigrons, les mongetes, les llenties ajuden a normalitzar els nivells de sucre en la sang, redueixen els nivells de colesterol i ajuden a prevenir malalties cardiovasculars.
És necessari
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli de colza;
- - 2 tiges d’api ben picades;
- - 2 pastanagues picades;
- - 1 ceba picada;
- - 2 grans d'all ben picats;
- - 1 litre de brou de pollastre sense sal;
- - 750 ml de salsa de tomàquet;
- - 540 ml de cigrons rentats i secs;
- - 540 ml de mongetes blanques en conserva;
- - 375 ml de pasta seca (és millor prendre tubs petits);
- - ½ culleradeta de pebre mòlt;
- - 8 cuixes de pollastre sense pell i desossades, tallades a daus petits;
- - ½ tassa de formatge parmesà ratllat.
Instruccions
Pas 1
Del nombre anterior d’aliments, tindreu 12 racions. Si voleu reduir el nombre de racions, feu servir 2-3 vegades menys dels ingredients necessaris. En lloc de les mongetes enllaunades, podeu prendre mongetes fresques, en aquest cas cal bullir-les prèviament fins que estiguin mig cuites i després afegir-les al guisat.
Cal prendre una cassola gran, escalfar oli de colza, afegir api, pastanagues picades i cebes. Fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui tendre. Després, poseu els alls i, sense deixar de remenar, mantingueu les verdures al foc aproximadament un minut més.
Pas 2
A continuació, aboqueu el brou en una cassola, afegiu-hi la pasta de tomàquet, afegiu-hi els cigrons, les mongetes en conserva, la pasta, el pebre i deixeu-ho bullir.
Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la pasta estigui tendra. Això trigarà entre 10 i 12 minuts. Afegiu pollastre a l’olla i deixeu-ho coure 5-8 minuts més fins que estigui tendre.
Pas 3
Traieu la cassola del foc, deixeu que el guisat "descansi" una mica i es refredi. L’ideal seria que el guisat es mantingui durant la nit, si no hi ha temps per esperar, n’hi haurà prou amb una hora. Col·loqueu els bolets de cigrons i pollastre resultants en bols.
Decoreu el plat amb parmesà ratllat i herbes aromàtiques, el podeu servir a taula. També podeu servir crostons d’all o formatge amb el guisat.
