Els plats dietètics no sempre són insípids i insípids. Passa tot el contrari. El rotllo de pollastre es pot preparar per a les vacances no només per a persones amb dieta, sinó també per sopar per a tota la família.
Ingredients:
- 850 g de filet de pollastre;
- 150 g pastanagues;
- 50 g d’olives;
- 1 ou;
- 1 culleradeta cúrcuma;
- 1 culleradeta anet sec;
- 1 culleradeta mostassa;
- 2 fulles de llorer;
- 4 pèsols de pimenta.
- Pebre negre, sal al vostre gust.
Preparació:
- Tritureu el pollastre a través d’una trituradora de carn, afegiu-hi l’ou, la sal i el pebre negre. Barregeu-ho tot bé.
- Dividiu el pollastre picat en 2 porcions. De moment en reservem un. I divideix la segona en 2 racions més. En un afegiu-hi cúrcuma i mostassa i, en l’altre, anet sec i remeneu les dues porcions.
- Mulleu una mica la superfície de treball, poseu-hi film transparent. Mulleu-lo també amb aigua. Poseu la carn picada amb anet sobre una pel·lícula amb una alçada de mig centímetre. Poseu la carn picada amb cúrcuma i mostassa per sobre al mig amb una ranura.
- Emboliqueu el rotllo amb paper d'alumini que es superposa pels dos costats. Lligueu els costats amb un fil.
- Agafeu la part de carn picada que havíem reservat anteriorment. I també dividiu-lo en 2 racions. En un afegiu les pastanagues prèviament ratllades sobre un ratllador fi, i en el segon les olives ben picades i una mica d’anet sec.
- De la mateixa manera que l’última vegada, estenem la paper film, estenem una capa de carn picada amb pastanagues. Carn picada amb olives acanalades. Emboliqueu-ho de la mateixa manera que el rotlle anterior.
- A continuació, introduïu aigua en una cassola amb un diàmetre adequat i poseu-la a la cuina. Afegiu les fulles de llorer, les espècies i la sal a l’aigua bullent.
- Posem els rotllets a l’aigua, cuinem fins que la carn picada es torni blanca (15-20 minuts). Gireu-lo periòdicament durant la cocció.
- Quan estigui a punt, traieu els rotllos de l’aigua i refredeu-los lleugerament. A continuació, traieu-los la pel·lícula. Quan els rotlles estiguin completament frescos, poseu-los a la nevera durant una hora.
- Traieu-lo de la nevera, tallat a trossos. Poseu una branca d’herbes al rotlle abans de servir-la.
