Les espècies aromàtiques i les cebes caramel·litzades fan d’aquest plat especial. Serviu-lo amb arròs bullit o pa picant.
És necessari
- - 500 g de filet de pit de pollastre;
- - 450 g de ceba (tallada a rodanxes);
- - cap de ceba (picar finament);
- - 4 grans d'all (aixafeu els grans);
- - 2 cullerades. cullerades d’arrel de gingebre (ratllada);
- - 1 culleradeta de cúrcuma mòlta;
- - 1 culleradeta d'una barreja d'espècies "garam masala";
- - 1 cullerada. una cullerada de xili mòlt;
- - 1 cullerada. una cullerada de coriandre mòlt;
- - 1 cullerada. una cullerada de comí mòlt;
- - 1 culleradeta de sal;
- - 6 beines de cardamom;
- - 400 g de iogurt natural;
- - 2 cullerades. culleres de coriandre fresc per guarnir.
Instruccions
Pas 1
Talleu el filet de pollastre en trossos de 2,5 cm, escalfeu 2 cullerades d’oli en una paella petita i fregiu-hi la ceba a foc fort durant 10 minuts, sense deixar de remenar. Les cebes s’han de marró. Traieu de la cassola les cebes amb una cullera ranurada i reserveu-les una estona.
Pas 2
Afegiu 2 cullerades d’oli més a la paella i fregiu-hi el pollastre a foc mitjà durant 5 minuts, donant la volta. Quan el pollastre estigui daurat, traslladeu-lo a un plat.
Pas 3
Aboqueu la resta d’oli a la paella, afegiu-hi la ceba picada. Mentre remeneu, afegiu all, gingebre, cúrcuma, garam masala, xili en pols, coriandre, comí, sal i cardamom. Coeu-ho tot durant 1 minut, sense deixar de remenar. Afegiu iogurt i cuineu-ho un minut més i, a continuació, torneu a posar el pollastre a la paella. Tapem i deixem coure a foc lent durant mitja hora.
Pas 4
Afegiu al plat les cebes saltades prèviament, tapeu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts més. Col·loqueu el plat en 4 plats, decoreu-ho amb coriandre i serviu-lo.
