Hi ha moltes receptes per fer aperitius de gambes. Alguns aperitius són ideals per a la cervesa i alguns poden decorar una taula festiva. Un aperitiu picant de gambes és adequat per a festes festives, resulta molt original, es serveix amb rodanxes de mango o papaia.
És necessari
- - 800 g de gambetes grans sense pelar;
- - 1 papaia o mango;
- - 5 grans d'all;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - ratlladura de llimona, ceba verda, bitxo picant, julivert, pebre negre, sucre, sal;
- - fulles d’enciam.
Instruccions
Pas 1
Peleu gambetes grans. Feu bullir l'aigua, aboqueu-hi les gambes, torneu a bullir i, a continuació, feu-les coure durant tres minuts sense tapar la paella amb una tapa. La gambeta s’ha de posar de color rosa. Escorreu l'aigua, refredeu les gambes sota aigua gelada.
Pas 2
Peleu els alls, trossegeu-los, barregeu-los amb ratlladura de llimona, oli d’oliva, ceba tendra picada, pebrots picants, julivert. Pebre, sal, afegiu sucre al gust. Barregeu bé: la marinada de gambes està a punt.
Pas 3
Poseu les gambes en un plat, tapeu-les amb adob, deixeu-les reposar almenys mitja hora, però preferiblement 1-2 hores. A continuació, escorreu tot el marinat sobrant de les gambes.
Pas 4
Cobriu el plat amb fulles d’enciam, poseu les gambetes marinades al centre del plat. Talleu la papaia o el mango a rodanxes, organitzeu-les al voltant de les vores de la gamba, serviu-les. Aquest aperitiu picant de gambes s’acompanya amb vi negre.
