Com Fer Delicioses Amanides De Calamar

Taula de continguts:

Com Fer Delicioses Amanides De Calamar
Com Fer Delicioses Amanides De Calamar

Vídeo: Com Fer Delicioses Amanides De Calamar

Vídeo: Com Fer Delicioses Amanides De Calamar
Vídeo: Receta Calamares rellenos de gambas en salsa de cebolla - Recetas paso a paso. Loli Domínguez 2024, Març
Anonim

Els calamars, rics en proteïnes, oligoelements i aminoàcids, són especialment valorats pel seu contingut en fòsfor i vitamina B6. Els calamars tenen un sabor bastant neutre, cosa que facilita combinar-los en amanides amb diferents ingredients. A més, són baixes en calories: només 75 kcal per cada 100 g de producte.

Com fer delicioses amanides de calamar
Com fer delicioses amanides de calamar

És necessari

    • 500 g de canals de calamar;
    • 4 ous;
    • 100 g de formatge;
    • 300 g de xampinyons;
    • 1 ceba;
    • 2 pomes;
    • 2 cullerades maionesa;
    • 2 cullerades crema agra;
    • 1 cda mostassa;
    • sal
    • pebre negre mòlt al gust.

Instruccions

Pas 1

Peleu les canals de calamar. Escaldeu-los diligentment amb aigua bullent. Col·loqueu la canal sobre una taula de tallar i utilitzeu la mà per treure l’acord dorsal (una tira llarga i transparent) de l’interior dels calamars. Peleu el revestiment exterior i interior superior dels calamars amb un ganivet o amb les mans. Després esbandiu bé les canals.

Pas 2

Bulliu els calamars per l’amanida. Per fer-ho, poseu les canals de calamar en aigua bullent una mica salada. Afegiu-hi espècies i una mica de suc de llimona si ho desitgeu. Al cap de 30 segons, apagueu el foc, tapeu la cassola i deixeu els calamars en aigua durant 5 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i refredeu una mica els calamars. Amb aquest mètode de bullició, els calamars són tendres i elàstics. El més important no és coure massa la carn, en cas contrari es tornarà "goma" i dura. Si, tanmateix, el calamar està massa cuit, poseu-lo al foc durant uns 30-40 minuts més. Les canals es tornaran suaus, però disminuiran de mida a la meitat.

Pas 3

Podeu cuinar amanides de calamar amb diverses salses i adobs. Intenteu no afegir-hi massa espècies, especialment alls, només per emfatitzar el sabor del marisc. Els calamars s’acompanyen bé amb formatge, llimona, bolets, fruits secs, ous, gambes, verdures fresques i en conserva: pebre, cogombre, blat de moro, pèsols, herbes.

Pas 4

Bullir els ous fins que estiguin forts durant uns 9-10 minuts. Separeu els blancs bullits dels rovells. Ratlleu les proteïnes en un ratllador gruixut o trossegeu-les finament. Peleu pomes i beines de llavors. Ratlleu grossament les pomes i el formatge. Per a una amanida amb calamars, qualsevol formatge és adequat, tant per a varietats dures, fins i tot per processar. Talleu els calamars a tires petites. Talleu les cebes dolces a mitges anelles fines. Fregiu les nous pelades en una paella seca. A continuació, trossegeu-les al vostre criteri, ja sigui en trossos grans o aixafeu-los en molles petites.

Pas 5

Esbandiu els bolets amb aigua corrent fresca. Talleu-les a tires i salteu-les amb una mica d’oli vegetal. Llenceu els bolets cuits en un colador i deixeu escórrer l'excés d'oli.

Pas 6

Prepareu la salsa. Piqueu el rovell amb una forquilla en molles sense grumolls. Combineu maionesa gruixuda, crema agra, mostassa i rovell. També podeu afegir unes gotes de suc de llimona per obtenir una acidesa.

Pas 7

Combineu calamars, bolets, proteïnes, cebes, fruits secs, formatge i pomes. Amaniu l'amanida amb la salsa. Salpebreu-ho al vostre gust. Cobrir amb herbes fresques.

Recomanat: