El pastís de poma i canyella és un postre increïblement deliciós, però alhora fàcil de preparar. Una meravellosa combinació de pomes amb tocs de canyella fa que aquest dolç pastís tingui un gust fresc i lleugerament picant.
Ingredients:
- Crema agra - 4 cullerades soperes;
- Farina: 2 tasses;
- Mantega - 200 g;
- Canyella - 1 culleradeta;
- Pomes: 20 unitats;
- Sucre: una mica més que un got;
- Ou per greixar el pastís - 1 unitat.
Preparació:
- Primer cal preparar la massa. Per fer-ho, batre la mantega amb crema agra, és millor prendre crema agra un 25% de greix. Afegiu la major part de la farina a la barreja de mantega i crema agra. La consistència ha de ser tal que pugueu estendre la massa. Pastar la barreja al tauler de la massa, afegint farina per evitar que la massa s’enganxi al tauler i a les mans.
- A continuació, es prepara el farcit. Agafeu 20 pomes agredolces, renteu-les bé, talleu-ne el nucli i peleu-les. Talleu les pomes a daus o a rodanxes (és millor que els trossos siguin grans, però prims). Afegiu un got de sucre i canyella aromàtica mòlta a les pomes picades.
- La massa preparada s’ha de dividir en dues parts. Feu truites de cada part, que esdevindran la base i la part superior del pastís.
- A continuació, cal escalfar el forn. La temperatura òptima és de 180 graus. Unteu un plat de forn (es pot fer servir una planxa de forn petita) amb mantega fosa o una gota d’oli de gira-sol.
- Col·loqueu un pastís pla sobre una plata de forn untada. Esteneu-hi pomes, que en aquell moment tindran temps de sucar-se amb sucre i canyella. Cobriu el farcit amb la truita de segona ronda.
- Bateu l'ou en un got i raspalleu-lo sobre el pastís. Poseu el pastís al forn i coeu-ho durant mitja hora. El pastís ha d’estar ben cuit i daurat.
- Refredeu el pastís acabat i decoreu-lo com vulgueu. Per a la decoració, podeu utilitzar pomes i sucre en pols, la xocolata amb llet desfeta pot ser una decoració meravellosa per a un pastís.
Aquest pastís es pot fer amb peres o prunes. Per fer un pastís d’aquest tipus amb prunes cal eliminar-ne la pell blava, tallar-les al llarg i treure les llavors, posar-les sobre la massa i espolsar-les amb sucre. A més, el procés de cocció és el mateix que per a un pastís de poma.
