La melmelada de canyella de poma és un deliciós regal que agradarà a molts adults i nens. Les postres dolces es poden menjar així o afegir-se a diferents productes del forn.
- 1 kg de pomes
- 1-2 unitats. llimona,
- 2 cullerades. aigua,
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 2-3 cabdells de clau.
Renteu bé les pomes, eixugueu-les amb un tovalló, peleu-les, traieu-ne els nuclis i les llavors. Tritureu la polpa de la poma, bulliu-la fins que estigui tova en aigua bullent (10-15 minuts), després refredeu-la i fregueu-la per un colador junt amb l’aigua en què es van coure.
Renteu bé la llimona i talleu-la finament juntament amb la ratlladura. Combineu la salsa de poma amb la llimona, afegiu la meitat del sucre i bulliu a foc lent durant 20 minuts, sense deixar de remenar perquè la melmelada no es cremi.
A continuació, afegiu el sucre i les espècies restants (els claus s’han de moldre en un morter amb canyella fins que quedin homogènies). Barregeu la massa resultant i deixeu-ho bullir durant 15-20 minuts més.
Cal esterilitzar els pots de vidre amb antelació. La melmelada de poma, sense refredar-la, poseu-la en pots i enrotlleu-la bé amb les tapes. Poseu els pots a terra amb les tapes cap avall i emboliqueu-los amb una manta, deixeu-los fins que es refredin completament.
