La salsa picant de vitamina nabiu, molt senzilla i ràpida de preparar, és perfecta per a un pollastre picant.
És necessari
- - 1 arc;
- - 1 ou;
- - 200 g de formatge;
- - 4 trossos de tomàquet;
- - 600 g de filet de pollastre;
- - 1 manat d'alfàbrega;
- - fideus (5 "nius");
- - 2 cullerades de farina;
- - 100 ml d’oli vegetal;
- - 1 culleradeta de pebre vermell;
- - sal, pebre mòlt;
- Per a la salsa de nabius:
- - 500 g de nabius;
- - 1 taronja;
- - 1 ceba;
- - 2-3 cullerades de mel;
- - 3 cullerades d'oli d'oliva;
Instruccions
Pas 1
Poseu aigua en una cassola de fideus al foc, sal, afegiu 1 cullerada d’oli vegetal. Quan l’aigua bulli, col·loqueu els nius amb cura i deixeu-los coure fins que estiguin tendres.
Pas 2
Combineu l’ou amb sal i pebre en un bol, bateu-ho bé amb una forquilla. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Bateu lleugerament el filet de pollastre i rectifiqueu-ho de sal i farina. A continuació, submergiu el filet en un ou batut i enrotlleu-hi el formatge ratllat. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu el filet de pollastre pels dos costats fins que estigui daurat.
Pas 3
Feu la salsa. Talleu la ceba a daus. Després de submergir els tomàquets en aigua bullent durant 2 minuts, peleu-los i tritureu-los en una batedora. Piqueu l’alfàbrega finament.
Pas 4
Fregiu la ceba fins que estigui rossa amb pebre vermell en oli vegetal. Afegiu-hi puré de tomàquet i alfàbrega. Salpebreu-ho al gust. Cuini a foc lent la salsa, remenant de tant en tant, fins que s’evapori el líquid.
Pas 5
Opcionalment, podeu preparar salsa de nabius agredolça per al pollastre. Ordeneu els nabius i esbandiu-los bé. Traieu la ratlladura de la taronja, feu el suc i ratlleu-ne finament la pell.
Pas 6
Piqueu la ceba finament i salteu-la amb oli d’oliva. Afegir els nabius, afegir la mel, abocar el suc, barrejar bé. Coeu la salsa durant 20 minuts més. Refredar la salsa acabada. Col·loqueu el pollastre i els nius en un plat i aboqueu-hi la salsa.
