Als amants de la cocció ràpida, segur que els agradaran les receptes de pastís de kefir. La massa resulta suau i airosa, té un gust ric i es cou molt ràpidament. Recarregueu-lo amb fruites, verdures, espècies o melmelada. O només podeu escampar el pastís acabat de fer amb sucre en pols, aquesta opció també serà molt saborosa.
Proveu un pastís tendre de poma i carbassa. Barregeu 1 got de sèmola amb 1 got de kefir. Deixeu reposar la barreja durant aproximadament mitja hora perquè el cereal s’infli. Peleu i ratlleu 3 pomes grans. Tritureu 250 g de polpa de carbassa de la mateixa manera. Col·loqueu la puré de poma i el puré de carbassa en un bol, afegiu-hi mig got de sucre i remeneu-ho.
Tamisar 1 tassa de farina de blat i barrejar amb 1 cullerada. una cullerada de pols de coure i canyella mòlta. 3 cullerades. Foneu cullerades de mantega en una paella i barregeu-les amb 2 ous batuts. En un bol profund, combineu el puré de fruites amb barreja de quefir-sèmola i mantega d’ou. Afegir 0,5 tasses de panses prèvia rentades i seques i afegir farina en porcions. Pastar fins obtenir una massa homogènia. Col·loqueu-lo en un plat de forn greixat.
Col·loqueu el pastís al forn preescalfat a 180 ° C i coeu-ho durant 30-35 minuts. Refredeu el producte acabat a la pissarra. Podeu escampar la superfície del pastís amb sucre en pols, guarnir-ho amb nata muntada o raspallar-lo amb melmelada dolça.
El pastís de ruibarbre es distingeix pel seu sabor brillant i ric. La massa resulta tendra i aèria, i el farciment de ruibarbre àcid, que recorda lleugerament a la poma, harmonitza bé amb la pell de llimona. Peleu 5 tiges grans de ruibarbre i talleu-les a daus. Col·loqueu-los en un bol, escampeu-los amb sucre i remeneu-los. Bateu 2 ous amb 120 g de sucre, afegiu-hi 1 tassa de kéfir, 0,5 tasses d’oli vegetal, una mica de vainillina i la ratlladura rallada de mitja llimona. Aboqueu-hi 300 g de farina de blat tamisada barrejada amb 1 culleradeta de bicarbonat de sodi. Pastar en una massa tova i homogènia.
Si voleu, podeu afegir panses a la massa del pastís i escampar el farcit amb canyella en pols.
Unteu el motlle amb mantega, poseu-hi la massa i suavitzeu-lo amb un ganivet ample. Col·loqueu el ruibarbre amb sucre per sobre i poseu el plat al forn preescalfat a 200 ° C. Coure el pastís fins que estigui tendre, refredar i servir. Aquestes postres són delicioses amb crema de vainilla o gelat.
També podeu coure pastissos amb farciment salat al quefir: carn, peix o verdura. Proveu un deliciós pastís de col ràpid. Comenceu amb el farcit. Tallar 300 g de col de mida mitjana i bullir en aigua bullint salada fins que estigui mig cuita, i després descartar-la en un colador. Piqueu la ceba i fregiu-la en oli vegetal calent fins que estigui daurada. Col·loqueu la col sobre les cebes, afegiu-hi una mica més d’oli i salteu-ho tot junt durant uns 15 minuts.
Perquè el farcit sigui més tendre, afegiu un ou bullit ben picat a la col.
En una batedora, batre 1 ou amb 1 got de kefir i 0,5 culleradetes de sal. Afegiu 1 tassa de farina de blat tamisada i 1 culleradeta de bicarbonat de sodi. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Unteu el motlle amb mantega i aboqueu-hi la massa. Esteneu el farcit de col per sobre. En un recipient separat, batre 2 ous i 2 cullerades. cullerades de crema de llet, afegir 100 g de formatge ratllat. Remeneu bé la barreja i aboqueu-la sobre el pastís. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 180 ° C. Coure el pastís durant uns 25 minuts, servir calent o fresc completament.
