Un pastís molt inusual, molt delicat, deliciós. Gràcies a la remolatxa, el pastís sorpresa agafa un color inusual, la crema del pastís està feta amb formatge Philadelphia, cosa que aporta tendresa a la delicadesa.
És necessari
- Per a dotze racions:
- - 2 gots de sucre;
- - 1/2 tassa de cacau i llet;
- - 1 got de remolatxa bullida ratllada;
- - 2 1/2 tasses de farina;
- - 500 g de sucre llustre;
- - 250 g de mantega;
- - 100 g de formatge Filadèlfia;
- - 3 cullerades. cullerades de crema;
- - 2 cullerades. culleres de mel;
- - 2 cullerades. cullerades de suc de llimona;
- - 4 ous;
- - 2 culleradetes de refresc;
- - 1 culleradeta de sal, extracte de vainilla o vanil·lina;
- - una mica de sal.
Instruccions
Pas 1
Agafeu un motlle gran dividit o dos o tres motlles rodons petits. Lubricar amb oli. Poseu el forn a escalfar fins a 180 graus. Bullir la remolatxa per endavant, refredar-la, pelar-la, ratllar-la i abocar-la amb suc de llimona. Podeu deixar la remolatxa de moment, ja que les necessitarem una mica més tard.
Pas 2
Barregeu la farina amb 1 culleradeta de sal, bicarbonat de sodi, sucre, cacau en pols, mantega, ous, mel i llet. Afegiu-hi 2 culleradetes d’extracte de vainilla o sucre vainilla. Barregeu-ho en un bol profund. Afegiu la remolatxa ratllada, bateu-la amb una batedora durant un parell de minuts a velocitat mitjana. Posar aquesta massa en la forma preparada, coure a la temperatura indicada fins que estigui tendra (20-30 minuts). No eixugueu massa la galeta de remolatxa, hauria de resultar una mica humida.
Pas 3
Ara prepareu la nata. Per fer-ho, combineu el formatge Philadelphia amb nata, una mica de sal i 1 culleradeta de vainilla. Afegir el sucre en pols a la nata, batre fins que quedi esponjós. Cobriu l’escorça de pastanaga acabada amb nata, la podeu decorar amb nous per sobre. O podeu fer un pastís més bonic: refredeu el pastís acabat i talleu-lo en tres capes, unteu-lo amb crema i connecteu-los.
