L’amanida de remolatxa poques vegades es fa només amb remolatxa i sovint es combina amb altres ingredients. Així doncs, en aquesta recepta, el gust de la remolatxa al forn complementarà perfectament el formatge feta. Les amanides de remolatxa se solen condimentar amb oli vegetal o d’oliva amb addició de vinagre.
És necessari
- Per a sis racions:
- - 6 unitats. remolatxa;
- - 200 g de formatge feta;
- - 150 g de barreja d’amanides;
- - 60 g de mostassa granulada;
- - 50 ml de vinagre balsàmic;
- - 40 ml d’oli d’oliva;
- - un munt de menta fresca;
- - pebre negre, sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la remolatxa, emboliqueu-la amb paper d'alumini, coeu-la fins que estigui tendra. Comproveu-ne la suavitat amb una broqueta de fusta.
Pas 2
Prepareu la marinada per a la remolatxa. Barregeu oli d’oliva amb mostassa, vinagre balsàmic, sal i pebre al gust. Si es desitja, es pot afegir all picat a aquest amaniment.
Pas 3
Refredar una mica la remolatxa, pelar-la, tallar-la a rodanxes. Barregeu les falques de remolatxa amb la marinada, reserveu-les fins que es refredin.
Pas 4
Barregeu les fulles de menta amb la mescla d’amanides, afegiu-hi les falques de remolatxa en vinagre i el feta a daus.
Pas 5
Salpebreu l'amanida amb oli d'oliva, regueu-la amb la marinada de vinagre-mostassa que sobra de la remolatxa.
