Se sap que la carbassa és un vegetal molt saludable, que conté vitamines C, B3, B5 i B6, potassi, coure, manganès, fibra, àcids grassos i àcid fòlic. Però sobretot la vitamina A conté carbassa: 100 g de carbassa aporten el 75% de la necessitat humana diària d’aquesta vitamina. El més interessant és que la vitamina A es conserva completament a la carbassa al forn.
És necessari
-
- Per a carbassa
- al forn al microones:
- Carbassa de 2 kg;
- 2 cullerades. l d'aigua;
- 300 g de sucre;
- panses;
- de canyella mòlta;
- sucre en pols;
- mantega;
- una branqueta de menta.
- Per a una cassola de carbassa al microones:
- 1 kg de carbassa;
- 1 ou;
- 300 g de mató;
- 300 ml de quefir;
- Farina de sègol;
- pols de coure;
- 1 culleradeta de refresc;
- vinagre.
- Per a carbassa amb patates:
- 3 caps de ceba;
- 8 patates mitjanes;
- 500 g de carbassa;
- 5 tomàquets mitjans;
- pebre.
- Per a púding de carbassa:
- 500 g de carbassa;
- 1 cda. mill;
- 500 ml de llet;
- 3 cullerades. aigua;
- sal;
- sucre;
- vainilla;
- canyella;
- mitja llimona;
- mitja taronja.
Instruccions
Pas 1
Carbassa al forn a microones
Renteu la carbassa, peleu-la, seleccioneu les llavors. Talleu la carn a rodanxes molt fines. Unteu el forn de microones amb mantega, poseu-hi la carbassa. Afegiu aigua, espolseu-ho amb sucre, microones durant 12 minuts a 800 watts.
Pas 2
Afegiu les panses i la canyella, coeu-les 3 minuts més. Espolvoreu amb sucre en pols i decoreu amb una branca de menta abans de servir-la.
Pas 3
Cassola de carbassa al microones
Barregeu l'ou amb mató, el kéfir, sacseu el refresc amb vinagre, afegiu-hi farina i remeneu-ho bé per obtenir una massa. Renteu la carbassa, traieu-ne la pell, seleccioneu les llavors i talleu-les ben fines
Pas 4
Unteu un plat de vidre per al microones, poseu-hi una carbassa ben picada, tapeu-la amb la massa. Microones durant 3-4 minuts a potència mitjana.
Pas 5
Carabassa amb patates
Talleu la ceba a mitges anelles. Aboqueu una mica d’oli d’oliva al forn microones profund, afegiu-hi la ceba picada i fregiu-la lleugerament al microones. Tallar les patates en cercles, afegir a les cebes, salar, coure durant 15-25 minuts.
Pas 6
Renteu la carbassa, peleu-la, traieu-ne les llavors, talleu-les a rodanxes fines.
Afegiu-les a les patates, coeu-les 7 minuts més. Piqueu els tomàquets, afegiu-los a la carbassa i les patates, el pebre, sal i deixeu-ho coure amb la tapa tancada 10-15 minuts més.
Pas 7
Budí de carbassa
Renteu, peleu la carbassa, traieu les llavors, talleu-les a daus mitjans, poseu-les en un plat de vidre profund, cobriu-les amb aigua. Cuinar al microones a força alta fins que bulli, 10 minuts
Pas 8
Esbandiu el mill amb aigua tèbia diverses vegades i després calent. Aboqueu un got de mill en aigua bullent, coeu-ho durant 7 minuts. Rentar la taronja, tallada per la meitat, pelar la meitat. Talleu-lo el més petit possible, feu el mateix amb la llimona.
Pas 9
Escalfeu la llet, però no bulliu i afegiu-la al mill i a la carbassa. Afegir la ratlladura, la vainilla, la canyella, la sal i el sucre. Coeu-ho amb la tapa tancada durant 6 minuts més.
