Els rotllets de carn són un plat excel·lent per a qualsevol celebració. Són fàcils de preparar i tenen un sabor increïble. Una salsa picant addicional complementarà perfectament el plat acabat.
És necessari
- - carn de pollastre fumada sense cuinar 300 g;
- - part de ronyó de vedella 1 kg;
- - mantega 50 g;
- - farina de blat 60 g;
- - llet 300 ml;
- - nou moscada ratllada a la punta d’un ganivet;
- - formatge dur 30 g;
- - rovell d'ou 1 PC;
- - greix 120 g;
- - cebes 120 g;
- - pebre vermell 15 g;
- - pasta de tomàquet 30 g;
- - pebrot verd dolç 1 unitat;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Bullir la carn de pollastre i, a continuació, picar-la. Renteu bé la vedella, eixugueu-la amb una tovallola de paper, tallada en 6 porcions. Batre suaument cada tros de vedella i sal lleugerament.
Pas 2
Foneu la mantega en una paella, afegiu-hi farina i aboqueu-hi la llet. Mentre remeneu constantment, afegiu pebre negre i nou moscada. Cuini a foc lent la salsa durant 30 minuts, sense deixar de remenar, a foc lent.
Pas 3
Ratlleu el formatge. Combineu la salsa preparada, el rovell d’ou, el formatge i el pebre negre amb el pollastre picat. Barrejar bé.
Pas 4
Repartiu la carn picada resultant sobre trossos de vedella trencats. Feu rodets i lligueu-los amb una corda de cocció. Fregiu els rotllets amb greix fos. A continuació, traslladeu-ho a una cassola.
Pas 5
Fregiu les cebes ben picades amb el mateix greix, afegiu-hi el pebre vermell i el puré de tomàquet, aboqueu-hi immediatament una mica de brou que quedi del pernil i barregeu-ho bé. Aboqueu els rotllets amb la salsa resultant, deixeu-los coure a foc mig, afegint periòdicament brou, durant 30 minuts.
Pas 6
Talleu els pebrots a tires, afegiu-los als rotllets, deixeu-los coure a foc lent fins que el pebrot estigui tendre. Abans de servir, traieu el fil dels rotllos, poseu-los en un plat, aboqueu-hi la salsa en què estaven cuits. Serviu puré de patates com a plat secundari.
