Els pastissos de peix de la costa són molt tendres i saborosos. En elles es pot sentir no només carn picada, sinó peces de peix individuals, cosa que dóna al plat un picant i una gràcia. El plat és universal, es pot servir amb o sense guarnició.
És necessari
- - refresc - 0,5 culleradetes;
- - sal - 1 culleradeta;
- - farina - 3 cullerades soperes;
- - ous - 2 unitats;
- - oli vegetal - 2 cullerades soperes;
- - bombetes - 3 unitats;
- - peix fresc vermell sense pell i ossos - 0,5 kg.
Instruccions
Pas 1
Talleu el peix a daus petits. Si el peix està congelat, primer s’ha de descongelar. Piqueu la ceba finament i barregeu-la amb el peix. Podeu ratllar finament la ceba, trigarà més, però les costelles quedaran deliciosament esponjoses.
Pas 2
Afegiu 2 cullerades d’oli vegetal i remeneu-ho bé. Poseu el peix a la nevera durant 2 hores per marinar. Si no hi ha temps, no cal escabetxar.
Pas 3
Poseu ous, farina, bicarbonat de sodi, sal al peix i barregeu-ho bé. Aboqueu oli vegetal a la paella, hauríeu d'obtenir una capa d'1 mm. Espereu que s’escalfi bé.
Pas 4
Retireu la massa de peix amb una cullerada i poseu-la en una paella. Fregiu-los pels dos costats amb foc mitjà a l’estufa. S'ha de servir amb verdures. La coliflor, les cols de Brussel·les bullides, les patates guisades o puré funcionen bé. També es pot acompanyar amb blat sarraí o farinetes d’arròs.
