El peix amb salsa tàrtar s’ha convertit en un clàssic des de fa molt de temps. La recepta original de la salsa es cuina sobre rovells i s’assembla a la preparació de maionesa. La versió més lleugera de la salsa és igual de saborosa. Intenta-ho.
És necessari
- - 500 g de filet de peix (llobarro, llenguado, tonyina, esturió)
- - 1 llima
- - 1 culleradeta. orenga sec
- - 1 culleradeta oli d’oliva
- - 1 culleradeta salsa de soja
- - salpebreu al gust
- Per a la salsa:
- - 200 g de iogurt sense sucre
- - 1 gra d'all
- - 2 cullerades. l. tàperes en vinagre
- - 6 olives grans
- - unes plomes de ceba verda
- - 3 cullerades. l. cogombre escabetx
- - salpebreu al gust
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els filets de peix amb aigua i eixugueu-los amb una tovallola de paper. Tireu oli d’oliva en un bol amb suc de llima sencera, salsa de soja, orenga sec, sal i pebre. En aquesta salsa, marineu el peix i deixeu-ho en remull durant 40 minuts.
Pas 2
Durant aquest temps, prepareu la salsa de peix. Peleu els alls i talleu-los finament o trossegeu-los amb un morter i una mà. Talleu les olives per la meitat i traieu les llavors, tallades a daus petits. Esbandiu les tàperes amb aigua corrent i eixugueu-les lleugerament, tallades a la meitat. Esbandiu les cebes verdes sota aigua corrent, eixugueu-les i talleu-les finament. En un bol, combineu iogurt, alls, olives, tàperes, ceba tendra, cogombre escabetx, sal i pebre.
Pas 3
Cobriu el paper de forn amb paper d'alumini, donant-li la forma d'una caixa. Col·loqueu-hi el peix i coeu-ho al forn preescalfat a 200 C durant 20 minuts. Després de la cocció, doneu una mica de "descans" al peix i suqueu el suc que ha deixat anar. Serviu-ho amb salsa tàrtara i guarniu amb una falca de llimona o llima.
