L’arròs és una font de proteïnes, hidrats de carboni i minerals que el cos humà necessita. Aquest cereal conté una quantitat mínima de greixos, cosa que contribueix a una dieta sana i equilibrada. Per exemple, els japonesos simplement fregim arròs i el mengem per esmorzar, dinar i sopar. No només els encanta, sinó que també el consideren el producte més útil i meravellós.
És necessari
-
- Per a la primera recepta (per a 2 racions):
- • Arròs - 180gr;
- • Bulbes de ceba: 2 unitats;
- • Bacon - 350gr;
- • Ou de gallina - 2 peces;
- • All - 2 grans;
- • Gingebre: un tros petit;
- • Baies de nabius seques: 1 culleradeta;
- • Sal i espècies al gust.
- Per a la segona recepta:
- • arròs de qualsevol tipus: 1 cullerada;
- • porcí - 350gr;
- • aigua - 2 cullerades;
- • sal: al gust;
- • oli de gira-sol: 4 cullerades;
- • cúrcuma - 1 cullerada;
- • espècies - 3-4 pèsols;
- • canyella: a la punta d'un ganivet;
- • nou moscada - 0,5 culleradetes;
- • pebre blanc: un pessic;
- • pebre vermell dolç - 0,5 culleradetes;
- • pebre vermell calent - pessic;
- • cardamom - 0,5 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Recepta 1. "Arròs fregit xinès". Esbandiu bé l'arròs, de manera que l'aigua que en flueix sigui transparent. Col·loqueu l’arròs en una cassola i afegiu-hi aigua perquè cobreixi 4cm de l’arròs. Feu bullir i reduïu el foc al mínim. Coeu l’arròs uns 20 minuts. Els flocs d’arròs haurien d’estar triturats. Apagueu el foc i refredeu l'arròs.
Pas 2
Talleu la cansalada a quadrets petits. Fregiu-lo en una paella fins que estigui daurat. Col·loqueu-ho en un plat separat. Piqueu el gingebre i l'all, trossegeu la ceba a mitges anelles, afegiu-hi el nabiu. Fregiu tot el greix que queda després de fregir la cansalada.
Pas 3
Bateu una mica els ous i aboqueu-los en una paella. Remenant contínuament, fregiu tot el contingut. Hauríeu d’obtenir una truita triturada. Afegiu-hi pèsols congelats i torneu a barrejar-ho tot. Mantingueu-ho al foc uns minuts més.
Pas 4
Poseu l’arròs preparat a la massa resultant. Remeneu-ho bé i mantingueu el foc fins que s’escalfi. A continuació, afegiu cansalada escarlada, sal i condiments al vostre gust per a un acompanyant fantàstic per a plats de carn i peix. Delicat, cruixent i deliciós.
Pas 5
Recepta 2. "Arròs fregit amb porc." Tallar el porc a trossos petits i fregir-lo fins que estigui daurat i, a continuació, posar-lo en un plat.
Pas 6
Esbandiu bé l’arròs amb aigua corrent i deixeu-lo escórrer. Aboqueu oli en un cassó o calder i escalfeu-ho bé. Poseu l'arròs en un plat preescalfat, reduïu el foc una mica i fregiu-lo sense deixar de remenar. L’arròs primer s’ha de tornar blanc (ja no és transparent), i després es torna de color groguenc-daurat. Cada gra es recobrirà amb oli. Condimentar amb sal i espècies, remenar i mantenir al foc durant un parell de minuts, afegir aigua i portar a ebullició. L’aigua hauria de ser exactament el doble de la quantitat d’arròs.
Pas 7
No tapeu l’olla fins que quasi tota l’aigua s’hagi evaporat. Afegiu-hi el porc massa cuit i remeneu-ho bé. A continuació, reduïu el foc al mínim, tanqueu la tapa i deixeu reposar 25 minuts. A continuació, apagueu el foc i deixeu-ho reposar 10 minuts més, només obriu la tapa i deixeu anar abans de servir. L’arròs és deliciós. Bona gana!
