El pollastre és una carn dietètica i saborosa. Si hi afegiu formatge, podeu preparar una gran quantitat de plats diferents. Per exemple, sopa de pèsols amb pollastre i formatge chechil, o pastís amb pollastre i formatge.
És necessari
-
- Sopa de pèsols de pollastre i formatge:
- 1 cda. pèsols;
- 0,5 kg de carn de pollastre;
- 8-10 cintes de formatge chechil;
- 1 ceba mitjana;
- 1 pastanaga;
- 2 patates mitjanes;
- 2 grans d'all;
- verds;
- oli de gira-sol;
- sal
- espècia.
- Pastís de pollastre i formatge
- Per a la prova:
- 2 ous;
- 1 cda. llet;
- 50 g de mantega;
- farina
- sal
- sucre
- refresc a la punta d’un ganivet.
- Per omplir:
- 0,5 kg de carn de pollastre;
- 150 g de formatge chechil;
- 50 g de formatge feta;
- 50 g de qualsevol formatge dur.
Instruccions
Pas 1
Sopa de pèsols amb pollastre i formatge
Esbandiu el pollastre i poseu-lo en un cassó amb aigua freda. Poseu-ho a foc mitjà, feu bullir i despremeu l’escuma.
Pas 2
Col·loqueu uns quants grans de pebre negre, fulles de llorer, comí, mitja ceba, un gra d’all i un trosset de pastanaga al brou. Condimentar al gust. Reduïu el foc i cuineu la carn fins que estigui tendra durant 30-40 minuts.
Pas 3
Traieu el pollastre del brou. Aboqueu els pèsols a la sopa després de sucar-los amb aigua durant la nit. Tapar i coure durant 20-30 minuts. Remeneu de tant en tant per evitar que els pèsols es cremin.
Pas 4
Com a resultat, haureu d’obtenir una massa homogènia, similar a un puré líquid. Si la sopa és massa espessa, afegiu-hi una mica d’aigua bullida.
Pas 5
Mentre es couen els pèsols, coure el sofregit. Talleu la resta de cebes i pastanagues a tires. Piqueu les herbes i els alls finament. Talleu les patates a daus petits. Separeu la carn de pollastre dels ossos i també dividiu-la en trossos petits.
Pas 6
Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella. Fregiu-hi les verdures i la carn, submergiu-les en una paella en la següent seqüència: cebes, pastanagues, patates, carn, all i herbes. Condimentar amb sal i espècies.
Pas 7
Tapem i deixem coure a foc lent durant 10-15 minuts. A continuació, combineu el sofregit amb els pèsols. Dividiu les cintes de chechila en fibres fines i afegiu-les a la sopa. Poseu a ebullició i reserveu-ho del foc. Al cap de 5-10 minuts, la sopa es pot servir a taula.
Pas 8
Pastís de pollastre i formatge
Prepareu la massa. Escalfeu la llet i la mantega a foc lent. Afegiu sal i sucre. Quan la llet comenci a bullir, afegiu bicarbonat i una mica de farina i apagueu els fogons.
Pas 9
Remeneu-ho per fer petits grumolls. Refredar, afegir 1 ou, farina i pastar en una massa dura. Tapar amb plàstic i refrigerar durant 20 minuts.
Pas 10
Per al farcit, bulliu el pollastre en aigua salada. El millor és prendre un filet. Refredar i picar finament. Dividiu el chechil en fibres fines, talleu el formatge feta finament i ratlleu el formatge dur. Barregeu tots els ingredients.
Pas 11
Dividiu la massa en 2 parts i estireu-ne capes. Poseu-hi el farcit i tapeu-lo amb el segon i subjecteu les vores.
Pas 12
Feu petits talls al mig del pastís. Cobriu la massa amb un ou i poseu-la al forn, preescalfat a 180 graus durant 20-30 minuts. Tan bon punt es dauri la massa, el pastís ja està llest.
