Delicat pastís amb una seductora nota cítrica i una tassa de te negre … Permet-vos aquesta petita alegria!
És necessari
- - 2 ous;
- - 150 g de sucre;
- - 0,25 culleradetes sal;
- - 60 g de mantega;
- - 225 g de farina;
- - 1, 75 culleradetes pols de coure;
- - mitja llimona;
- - 100 g de llimona confitada;
- Per a la impregnació:
- - 1 cullerada. cognac;
- - 1 cullerada. sucre en pols;
- - 1 cullerada. suc de llimona;
- - 1 cullerada. aigua.
Instruccions
Pas 1
Premeu el suc de la meitat de la llimona i traieu la ratlladura amb un ratllador fi. Posar el forn a escalfar fins a 180 graus i folrar la forma amb paper de forn (o greixar i espolvorear amb farina).
Pas 2
Tamiseu la farina amb la pols de coure, afegiu ratlladura de llimona a la barreja, barregeu-la.
Pas 3
Amb una batedora, batre els ous amb sucre i sal afegits durant uns 5 minuts. Afegir la barreja de farina als ingredients líquids, abocar el suc de llimona, barrejar ràpidament fins que quedi homogeni. Afegiu les fruites confitades, torneu a remenar. Poseu la massa en un motlle i envieu-la al forn calent durant mitja hora.
Pas 4
Mentre es prepara el pastís, heu de fer la impregnació: barregeu tots els ingredients en una cassola petita, poseu-los a ebullició, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
Pas 5
Poseu el pastís encara calent a la reixeta, utilitzeu una forquilla o estella per fer-hi moltes punxades i aboqueu-hi sobre l'almívar.
