La clàssica i refrescant combinació de llimona i menta serà un èxit de la taula del bufet d’estiu.
És necessari
- La Fundació:
- - 200 g de mantega;
- - 400 g de farina;
- - 2 ous;
- - 50 g de sucre.
- Emplenament:
- - unes branques de menta (deixeu-vos guiar pel vostre gust);
- - 2 llimones grans;
- - 2 culleradetes essència de menta;
- - 400 g de nata al 20%;
- - 4 ous.
Instruccions
Pas 1
L’oli s’ha de refredar prèviament. Poseu-lo al congelador durant mitja hora.
Pas 2
Utilitzeu un robot de cuina per picar finament la farina, el sucre i la mantega. A continuació, afegiu-hi ous i pasteu la massa. Transfereix-lo a una forma desmuntable (s’ha de folrar prèviament amb paper de forn o untar amb oli) i distribuir-lo formant els laterals. Poseu-ho al fred durant 30 minuts.
Pas 3
Mentrestant, en un bol, escampeu les branques de menta amb sucre. Traieu la ratlladura de les llimones, afegiu-la a la menta i recordeu-la amb les mans durant uns minuts. A continuació, reserveu el bol durant 10 minuts. Mentrestant, espremeu el suc de les llimones.
Pas 4
Traieu les branques de menta del sucre i afegiu-hi el suc de llimona, els ous i l’essència de menta. Batre lleugerament.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 200 graus. Traieu la base de la nevera, escampeu-hi les mongetes (o punxeu-la bé amb una forquilla) i poseu-la al forn durant 20 minuts.
Pas 6
Afegiu nata a la barreja de llimona i barregeu bé fins que quedi homogènia. Aboqueu la massa sobre el pastís i envieu-la al forn durant 25 minuts més, reduint la temperatura a 160 graus.
