La cansalada grassa va bé amb els ous, les patates i la massa. Proveu uns quants plats que es cuinin ràpidament, resultin molt satisfactoris i amb un alt contingut de calories. Es poden servir per esmorzar o sopar, complementats amb amanida verda o verdures fresques.
És necessari
- Ous amb cansalada:
- - 4 ous;
- - 4 rodanxes de cansalada;
- - 1 culleradeta d’oli vegetal.
- Panellets de cansalada:
- - 1 ou;
- - 2 cullerades. cullerades de farina;
- - 150 ml de llet;
- - 4 rodanxes de cansalada;
- - sal;
- - oli vegetal per fregir.
- Creps amb ous remenats i cansalada:
- - 30 g de farina;
- - 30 g de farina de civada;
- - 4 ous;
- - 2 tomàquets;
- - 280 ml de llet;
- - 125 g de cansalada.
- Bunyols de patata:
- - 6 patates;
- - 1 cullerada. una cullerada de mantega;
- - 60 g de cansalada;
- - 1 ou;
- - sal;
- - ghee per fregir.
Instruccions
Pas 1
Ous amb cansalada
Talleu trossos de pell de la cansalada i poseu-los en una paella amb oli vegetal escalfat. Deixeu fondre el greix a foc lent, afegiu-hi la cansalada pelada i daureu-la bé per les dues cares. Traieu les pells i reserveu les rodanxes de cansalada torrades. Trenqueu els ous d’un en un en una paella i fregiu-los a foc mig. Quan la proteïna s'hagi fixat, inclineu lleugerament la paella, traieu el greix amb una culleradeta i aboqueu-la sobre els ous. Serviu-ho calent, juntament amb crostons de blat o sègol.
Pas 2
Bunyols amb cansalada
Aquest plat abundant es pot servir per esmorzar. Tamisar la farina. Batre els ous amb sal i llet, afegir la farina a porcions. Pastar una massa que s’assembli a la crema agra espessa per consistència.
Pas 3
Fregiu rodanxes fines de cansalada en llard de porc escalfat. Traieu la cansalada de la paella i poseu-la en un lloc càlid. Reduir el foc i cullerar les porcions de massa en una paella amb greix calent. Quan els panellets es daurin per un costat, gireu-los. Poseu els productes acabats en plats escalfats i cobriu-los amb greix calent amb rodanxes de cansalada. Serviu-ho calent.
Pas 4
Creps amb ous remenats i cansalada
Els panellets farcits de cansalada fregida i ous remenats són un plat força laboriós. Serviu-lo per esmorzar diumenge, acompanyat de crema de llet fresca i te negre. Del nombre especificat de productes s’obtindran tres racions de panellets. Peleu la cansalada i fregiu-la amb oli d’oliva fins que quedi cruixent. Talleu els tomàquets a rodanxes i feu-los a la planxa. Col·loqueu la cansalada i les verdures en un lloc càlid.
Pas 5
En un bol profund, combineu la farina de blat tamisada i la farina de civada amb l'ou. Afegir sal, 150 ml de llet i batre la massa fins que quedi homogènia. Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella i aboqueu-hi 3 cullerades de massa. Esteneu-lo per tot el fons girant la paella. Espereu que el fons del panell es dauri i gireu-lo cap a l’altre costat. D’aquesta manera, prepareu tres panellets.
Pas 6
Barregeu la resta de llet amb 3 ous i sal. Batre la barreja i daurar-la pels dos costats. Dividiu la truita resultant en tres parts. Col·loqueu ous remenats, cansalada i rodanxes de tomàquet a cada crep. Doblegueu els panellets per la meitat i serviu-los.
Pas 7
Bunyols de patata
Peleu les patates i bulliu-les en aigua bullint salada. Tritureu els tubercles en un puré amb mantega i sal. Afegiu-hi l’ou i la cansalada, tallats a tires fines. Feu petits pastissos plans de la barreja i fregiu-los en ghee fins que es daurin. Serviu-ho calent amb crema de llet o salsa de tomàquet.
