Els plats de truita es preparen de manera elemental, però resulten molt saborosos. Tot el secret està en una sucosa carn tendra. És menys gras que, per exemple, el salmó i, per tant, s’absorbeix ràpidament. La truita a la brasa és una gran addició a qualsevol menú.
És necessari
-
- truita;
- suc de llimona;
- farina;
- sal;
- espècia;
- 2 cullerades. cullerades d’oli de colza;
- anet;
- julivert.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la truita correctament. Primer s’ha de rentar bé, lleugerament acidificat amb suc de llimona i sal. També s’ha d’escalar el peix sencer. Per fer aquest procés extremadament fàcil, fins i tot podeu utilitzar un escalador de peix especial, que no és un problema de compra avui en dia.
Pas 2
Els ossos són molt molestos quan menges peix i et priven de l’alegria de gaudir del seu sabor. Per evitar-ho, cal pelar el peix, sentir els ossos de la polpa amb la punta dels dits i treure-los amb unes pinces o unes pinces especials per a ossos de peix.
Pas 3
Talleu la truita a trossos. Escampeu la truita amb suc de llimona i sal. Per evitar que la truita s’enganxi al fons de la cassola, empolsineu-la amb farina i, a continuació, sacseu-ne l’excés.
Pas 4
Fregiu la truita en una paella antiadherent. Utilitzeu oli de colza, molt saludable, que té un efecte positiu sobre els nivells de colesterol a la sang i que conté molta vitamina E. Condimenteu les espècies. Els pebrots blancs i els de llimona van bé amb el peix. També podeu utilitzar altres espècies per complementar i destacar el gust del peix. Es tracta d’alfàbrega, anís, coriandre, marduix, farigola i melissa (menta). Coeu cada bistec durant 5 minuts per una banda i la mateixa quantitat per l’altra.
Pas 5
Abans de servir, guarniu el peix amb herbes picades: anet, julivert.
