Si voleu fer pastissos, però us queda mandrós per ficar-vos amb la massa, hi ha una recepta senzilla adequada. Com a resultat, obtindreu un pastís de massa magra suau i saborós. La sorrel serveix com a capa de farciment separada, no es barreja amb la massa.
És necessari
- Per a la prova:
- - sal - un pessic;
- - refresc: un pessic;
- - pols de coure - 0,5 culleradetes;
- - farina - 2 cullerades soperes;
- - crema agra - 50 g;
- - sucre - 2 cullerades soperes;
- - ou - 1 peça;
- - oli vegetal per fregir - 2 cullerades soperes
- Per omplir:
- - midó - 1 culleradeta;
- - sucre - 3 culleradetes;
- - alazà - 200 g.
Instruccions
Pas 1
Renteu l’acella, poseu-la sobre una tovallola i deixeu-la assecar. Tallar les tiges resistents. Tallat a trossos arbitraris.
Pas 2
Col·loqueu-ho al microones 1 minut per evitar que l’acella quedi voluminosa. Refredeu lleugerament i incorporeu-hi el midó i el sucre fins a l’acella.
Pas 3
Batre la nata agra, la sal i el sucre amb l’ou. Incorporar la farina, la pols de coure, la sal i el bicarbonat de sodi. La massa ha de fluir, però no massa escorrentia.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal a foc lent en una paella. Aboqueu una mica menys de la meitat de la massa sobre la superfície de la cassola i esteneu-la per la part inferior. Repartiu el farcit sobre la massa en una capa uniforme.
Pas 5
Col·loqueu la massa restant sobre el farcit amb una cullera de manera que l’acella quedi completament coberta amb la massa. Tapeu la cassola amb una tapa. Al cap de 2 minuts, la part inferior del pastís es daurarà i la part superior de la massa quallarà. Gireu el pastís suaument. Coeu l’altre costat, tapat, durant un minut més.
Pas 6
La truita fregida ràpida preparada amb alazà és molt saborosa i calenta, però refrigerada també és bona per utilitzar-la amb llet, te i gelatina.
