Els plats de col es denominen tradicionalment cuina nacional russa. Hi ha una gran varietat d’opcions per cuinar i les receptes es complementen constantment amb nous ingredients que revelen el sabor de la verdura d’una manera nova. Les propietats beneficioses de la col es conservaran si escolliu un mètode de cocció com fregir o estofar.
És necessari
- –320 g de col blanca;
- –170 g de col xinesa;
- –2-3 ous;
- –1 pastanagues fresques;
- –Pebre i sal al gust;
- –5 g d'alfàbrega seca;
- -1, 5 cullerades. oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Traieu les fulles superiors marcides del cap i talleu la col amb un ganivet afilat i poseu-la en una tassa. Talleu també la col xinesa i afegiu-la a la col blanca.
Pas 2
Renteu les pastanagues i ratlleu-les amb un ratllador gros. Aneu amb compte, ja que us podeu ferir a la fulla del ratllador. Transferiu les pastanagues ratllades a una tassa separada.
Pas 3
Poseu la cassola al foc i aboqueu-hi la quantitat necessària d’oli de gira-sol. Espereu fins que s’escalfi una mica. Afegir la col i les pastanagues. Remeneu-ho amb una espàtula de fusta. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20-35 minuts. Si la col comença a cremar, haureu d'abocar una mica d'aigua neta.
Pas 4
Mentre es cou el plat, agafeu els ous, traslladeu-los a una tassa i bateu-los amb una forquilla o una batedora.
Pas 5
Aboqueu la barreja d'ous a la col i remeneu-ho amb força per repartir els ous completament a la paella. Espolvoreu amb alfàbrega seca i tapeu-la bé. Al cap de 5-12 minuts, la col estarà llesta. El plat se serveix fred i calent en combinació amb carn, peix i puré de patates.
