Shurpa: aquesta recepta prové de l'Extrem Orient. El primer plat calent es prepara principalment a partir de xai, molt poques vegades a partir d’aviram. Sopa deliciosa, contundent i aromàtica per a tota la família.
És necessari
- - 700 g de xai o vedella;
- - 2 tomàquets mitjans;
- - 2 pebrots;
- - 2 pastanagues;
- - 6 tubercles de patata;
- - 2 grans d'all;
- - 2 caps de ceba;
- - 3 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet;
- - 30 g de verdures;
- - sal, espècies - al gust.
Instruccions
Pas 1
Prepareu el brou amb sal i pebre, coleu-ho.
Pas 2
A daus finos la ceba pelada. Fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin daurats. Talleu les pastanagues i els pebrots a tires fines. Peleu i talleu els tomàquets.
Pas 3
Afegiu a la carn les cebes fregides i les verdures cuites. A continuació, aboqueu sobre la pasta de tomàquet. Aboqueu-hi el brou colat per sobre, de manera que els components quedin coberts. Cuini a foc lent durant 30 minuts.
Pas 4
Peleu les patates i talleu-les grossament. Poseu el guisat amb verdures en un cassó, afegiu-hi les patates. Aboqueu tot el brou. Condimentar amb espècies. Cuinar fins que les patates estiguin cuites.
Pas 5
Afegiu finalment l’all ratllat i les herbes picades. La sopa actual es pot servir a taula.
