El shish kebab tradicional es fa amb carn, però hi ha moltes receptes d’aquest plat d’altres productes: peix, bolets, verdures. Un dels més deliciosos és el kebab de verat, la recepta d’aquest plat és senzilla i el sabor pot impressionar fins i tot als gourmets més exigents.
És necessari
- 1 kg de verat
- 500 ml d’aigua mineral,
- 1 llimona
- 2 cebes,
- 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal
- sal al gust
- pebre negre mòlt al gust
- 1 fulla de llorer.
Instruccions
Pas 1
Traieu les aletes, les escates, les entranyes, la cua i el cap del verat. Podeu utilitzar peix ja processat. Talleu el verat a trossos grans.
Pas 2
Poseu els trossos de peix en un bol, salpebreu-los al gust. Si es desitja, es pot condimentar amb pebre dolç mòlt vermell.
Pas 3
Peleu les cebes, tallades a anells prims. Agafeu un altre bol amb una capa de ceba al fons. Poseu una capa de peix a sobre de la ceba. A sobre del peix una capa de ceba, sobre la ceba de peix. Alterneu les capes fins que us quedeu sense peix.
Pas 4
Talleu la llimona en diversos trossos. Premeu la llimona en un bol separat. Afegiu oli vegetal i aigua mineral, barregeu-ho bé. Aboqueu la marinada resultant sobre el peix i les cebes. Poseu-hi una fulla de llorer per sobre (la podeu moldre).
Pas 5
Posar opressió als peixos. Deixeu el peix adobat en un lloc fresc durant dues hores. Es pot posar al balcó (a l’hivern) o posar-lo a la nevera.
Pas 6
Enceneu els carbons abans d’hora. Broqueu els trossos de peix i fregiu-los fins que estiguin tendres. Es pot fregir no només a les broquetes, sinó també a la reixeta. Durant el sofregit, aboqueu aigua sobre els trossos de peix per evitar que es cremin. Serviu el vi amb la barbacoa de verat.
