Preparar un deliciós aperitiu picant a partir de verat fresc no serà difícil. Segons aquesta recepta, el verat resulta molt saborós, picant i aromàtic. Serà el berenar perfecte per a una taula festiva.
És necessari
- - 2 verat fresc;
- - 1 litre d’aigua;
- - 5 cullerades. cullerades de sal;
- - 3 cullerades. cullerades de sucre;
- - 1 culleradeta de mostassa seca;
- - 20 unitats. pèsols de pebre negre;
- - 6 clavells sencers;
- - 10 g de coriandre;
- - 5 fulles de llorer;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - 1 cullerada. cullera de 9% de vinagre.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu 1 litre d’aigua en una cassola i porteu-la a ebullició. Afegir totes les espècies necessàries a l’aigua, bullir durant 2-3 minuts. Traieu la cassola del foc, afegiu-hi oli vegetal i vinagre. Tapeu i refrigereu la marinada de verat a temperatura ambient aproximada.
Pas 2
Tallar el cap del peix, treure les entranyes, treure també les pel·lícules negres. Esbandiu amb aigua corrent. Passeu el peix preparat a un bol ample, cobriu-lo amb adob refredat.
Pas 3
Cobriu el peix amb un plat a la part superior, tingueu en compte que el peix ha d'estar completament submergit a la marinada. Deixeu-ho al fred durant 2 dies. El podeu posar a la nevera i, si fa tardor o hivern, fa fred al balcó. El verat es pot conservar a la marinada fins a 4 dies; tot depèn de la forma de picant que vulgueu fer el peix.
Pas 4
Abans de servir-lo, es recomana penjar el peix perquè la marinada en quedi apilada, de manera que resulti més saborós. Fregui per sobre amb oli, d’aquesta forma ja no s’emmagatzema durant molt de temps, així que intenteu consumir el peix més ràpidament.
Pas 5
El verat picant és ideal com a berenar independent, però podeu experimentar si voleu, inclòs en amanides i altres aperitius freds per a la taula de vacances.
