El pollastre amb arròs, pèsols, mongetes, herbes i espècies és el plat perfecte per a la primavera. És increïblement saborós, brillant, carregant no només amb energia, sinó també amb un estat d’ànim excel·lent.
És necessari
- Ingredients per a 4-6 persones:
- - 6 cuixes de pollastre;
- - 2 cullerades de farina;
- - 2 cebes;
- - 3 grans d'all;
- - 400 g d'arròs de paella (o qualsevol arròs rodó, no bullit ni aromatitzat);
- - 2 pessics de safrà;
- - una culleradeta de pebre vermell;
- - ratlladura i suc de 2 llimones;
- - 1,5 litres de brou de pollastre;
- - 200 g de pèsols i mongetes (podeu utilitzar aliments congelats);
- - unes branques de menta, julivert i anet;
- - sal i pebre.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 180C. Salpebreu el pollastre, enrotlleu-lo amb farina.
Pas 2
Escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella, fregiu les cuixes de pollastre per tots els costats fins que estiguin daurades, transfereu-les a una plata de forn i enforneu-les durant 30-40 minuts.
Pas 3
Afegiu una mica més d’oli a la paella, fregiu la ceba picada i els alls espremuts a foc lent durant 10 minuts. Poseu arròs, pebre vermell, safrà i ratlladura de llimona en una paella. Barregeu tots els ingredients ràpidament perquè l’arròs estigui recobert d’oli i absorbeixi l’aroma de les espècies. Aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, remenant l’arròs de tant en tant.
Pas 4
Afegiu els pèsols, les mongetes i el suc d’una llimona, deixeu-ho coure a foc lent fins que l’arròs i les verdures estiguin cuites. Traiem del foc.
Pas 5
Tritureu les herbes, traslladeu-les a l'arròs amb el suc de la segona llimona, barregeu-les i afegiu-hi el pollastre a l'arròs. Deixeu-ho 5 minuts sota la tapa i serviu-lo immediatament.
