La cuina mexicana utilitza una àmplia gamma d’aliments per cuinar: blat de moro, arròs, llegums, carbassa, marisc, formatge, alvocats i fins i tot cactus. Els plats mexicans no són complets sense diferents varietats de pebrots; els pebrots han estat considerats durant molt de temps un símbol de Mèxic. En aquesta recepta, el xili també hi és present, gràcies al pebrot, l’arròs amb mongetes es torna moderadament picant, però per a aquells a qui els agradi el picant, podem aconsellar no estalviar el pebrot.
És necessari
- Per a vuit racions:
- - 450 g d’arròs de gra llarg;
- - 400 ml de brou de pollastre;
- - 1/2 llauna de mongetes vermelles en conserva;
- - 1 ceba;
- - 5 grans d'all;
- - 5 grans d'all;
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli d’oliva;
- - 1 cullerada. una cullerada de bitxo vermell picat;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Agafeu un cassó gran, aboqueu-hi oli d’oliva, poseu-lo a la cuina i escalfeu-lo.
Pas 2
Peleu la ceba, els alls, trossegeu-los, afegiu-los junt amb el pebre a la paella. Fregiu-ho durant 10 minuts, la ceba hauria de ser transparent.
Pas 3
Afegiu arròs a una cassola, remeneu-ho continuament durant dos minuts. Aboqueu-hi brou de pollastre, sal al gust, deixeu-ho bullir.
Pas 4
Reduïu el foc, coeu l’arròs uns 15 minuts, fins que absorbeixi el brou. Després d'això, traieu la paella de l'estufa i deixeu que l'arròs es prepari sota una tapa tancada (5 minuts).
Pas 5
Poseu l’arròs cuit en un bol, afegiu-hi les mongetes vermelles en conserva i deixeu-ho una estona remenant de tant en tant. Ara afegiu-hi pebre i sal. L’arròs mexicà amb mongetes està llest, el podeu servir.
