Xile és un dels plats mexicans i texans més populars coneguts a tot el món. A casa, aquest plat es diu "Xile amb carn", que literalment es pot traduir del castellà per "xili amb carn". Els ingredients principals d’aquest plat són els bitxos picants i la carn picada, la resta d’ingredients s’afegeixen segons el lloc de residència o les preferències gustatives.
És necessari
-
- Serveix 4:
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cebes vermelles
- 1 gra d'all
- 2 pebrots vermells picants
- 450 gr de vedella
- 1 cullerada de farina
- 2 x 400 llaunes de conserva de tomàquet
- Llauna de 400 g de mongetes barrejades
- 2 pebrots dolços
Instruccions
Pas 1
Peleu el bitxo i talleu-lo finament.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la a daus.
Pas 3
Peleu i aixafeu un gra d'all.
Pas 4
Escalfeu l'oli d'oliva en una olla de ceràmica o una paella amb fons gruixut. Sofregiu les cebes, el bitxo i l'all durant 4-5 minuts.
Pas 5
Mentre es rosteixin les verdures, agafeu la vedella, renteu-la i talleu-la a trossets.
Pas 6
Traieu les verdures fregides. Dividiu la carn en dues parts iguals. Fregiu cada meitat fins que es dauri, sense deixar de remenar.
Pas 7
Afegiu la ceba, els alls i el bitxo a la carn fregida. Afegiu-hi tomàquets en conserva i una cullerada de farina. Mentre remeneu bé, porteu el plat a ebullició.
Pas 8
Tapar i coure una hora. Mentre el plat es guisa, agafeu el pebrot, renteu-lo, peleu-lo i talleu-lo a daus petits.
Pas 9
Al cap d’una hora, afegiu les mongetes i els pebrots al bitxo.
Pas 10
Tanqueu la tapa i cuineu-ho a foc mitjà durant 1,5 hores més. Serviu-ho amb crema agra, tomàquets, ceba vermella i coriandre.
