Fa molts anys que faig servir pollastre i gall d’indi en lloc de vedella i porc. És suau i dietètic. Deliciós, saludable i ràpid de preparar. La carn de gall d’indi té excel·lents propietats dietètiques: és fàcilment digerible pel seu baix contingut en greixos insolubles, proporciona una sensació ràpida de plenitud i no provoca al·lèrgies.
És necessari
- - pit de gall dindi (filet) - 1 kg,
- - carbassó - 3 unitats.,
- - ruca - 200 g,
- - verdures picades (anet, coriandre, julivert) - 3 cullerades. l.,
- - oli d’oliva - 2 cullerades. l.,
- - salsa de soja -2 culleradetes,
- - oli de sèsam -2 culleradetes.,
- - vi blanc sec - 1 cda. l.,
- - substitut del sucre (fructosa) -1 culleradeta,
- - all - 1 gra,
- - sal,
- - pebre.
Instruccions
Pas 1
Tallar el gall dindi a rodanxes fines, batre, fregar amb pebre i sal. Poseu-ho sobre un paper de forn, esteneu-hi el carbassó per sobre, tallat a cercles. Regueu-ho amb oli d’oliva i vi blanc, coeu-ho al forn fins que estigui tendre.
Pas 2
Prepareu l’amaniment: en un bol, combineu oli de sèsam, salsa de soja, fructosa (es pot substituir per mel), all picat. Batre amb un batedor.
Pas 3
Rentar i assecar la ruca, posar-la en un recipient amb amaniment, afegir herbes, barrejar suaument. Poseu el gall d’indi acabat amb carbassó en un plat gran, aboqueu-hi l’amaniment per sobre. Espolvoreu amb llavors de sèsam.
