Un meravellós aperitiu fred fet amb torrades cruixents amb carn bullida i paté de poma.
És necessari
- - 2 unitats. pomes dolces;
- - 2 unitats. remolatxa mitjana;
- - 4 coses. ous de gallina;
- - 1 PC. cebes;
- - 100 g de crema de llet fresca;
- - 400 g de vedella;
- - 2 g de pebre vermell mòlt;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
La carn magra és la millor per a aquest paté tendre, però podeu utilitzar-ne qualsevol altra. Esbandiu bé la carn amb aigua freda, elimineu l'excés, totes les pel·lícules i ratlles, l'excés de greix, si cal. Talleu-los a trossos petits i coeu-los en aigua amb sal. Refredeu bé la carn bullida i passeu-la diverses vegades per un moledor de carn o torceu-la a la batedora a la màxima velocitat amb una mica d’aigua.
Pas 2
Col·loqueu els ous de gallina en una cassola i tapeu-los amb aigua freda, poseu-los a ebullició i deixeu-los coure deu minuts més. Refredar els ous acabats, pelar-los. Rentar la ceba, pelar-la, tallar-la en diversos trossos. Batre els ous i la ceba en un bol petit de la batedora.
Pas 3
Renteu la remolatxa i utilitzeu el costat dur de l’esponja per a una millor neteja. Tallar la punta de les arrels i les fulles i bullir en aigua salada, refredar i ratllar sobre un ratllador fi. Renteu les pomes, peleu-les amb un ganivet afilat i traieu-ne el nucli. Ratlleu la polpa de poma amb un ratllador fi i barregeu-la amb la remolatxa ratllada.
Pas 4
En un bol ample, combineu la remolatxa amb pomes, ous, cebes i carn, sal i pebre. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Refrigerar durant un parell d’hores. Serviu-los repartits sobre crostons o a rodanxes.
