L’arròs al curri és un plat indi popular, tan indispensable i variat com la pasta a Itàlia. Es menja cada dia i, probablement, hi ha més maneres de fer curry que els dies de l’any. Sense pretendre explorar tota la varietat, podeu afegir com a mínim algunes opcions al menú.
És necessari
-
- Arròs al curri:
- 1 cda. arròs;
- 1 cda pols de curri;
- 1, 5 Art. aigua;
- sal al gust.
- Arròs al curri amb carn de soja:
- 1, 5 Art. arròs;
- 2 cullerades. culleres de curri;
- 1-2 unitats. pastanagues;
- oli vegetal;
- 50 g de carn de soja;
- 3 cullerades. aigua;
- sal al gust.
- Arròs al curry de pollastre a la tailandesa:
- 1 fulla de llorer;
- 4 beines de cardamom;
- 1/4 culleradeta cúrcuma;
- 1 culleradeta curri;
- 1 culleradeta gingebre fresc ben picat;
- 2 grans d'all;
- 1 escalunyes;
- 300 g d’arròs marró de gessamí;
- 60 ml de llet de coco;
- 4 pits de pollastre sense pell;
- 1 pal de canyella;
- 3 culleradetes salsa de soja;
- 1 culleradeta pasta de miso;
- 250 ml d’aigua.
- Arròs al curri amb taronja:
- 1/2 cullerada. arròs de gra llarg;
- 1 cda. aigua;
- 1 cap de ceba;
- 1 taronja;
- 1 cda mantega;
- 1/2 culleradeta pols de curri;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Arròs al curri Esbandiu l'arròs i deixeu-lo reposar en aigua durant 30-40 minuts. Escórrer l'aigua i abocar 1,5 tasses d'aigua calenta sobre el cereal, afegir una cullerada de curri en pols i sal al seu gust. Poseu-ho al foc i cuineu-ho com l'arròs normal durant 12 minuts a foc mitjà, després reduïu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure 2-3 minuts més. Apagueu el foc i deixeu-ho llevar, cobert en un lloc càlid (el plat resultant va bé amb pollastre, porc fregit, peix i també es pot utilitzar com a ingredient en amanides).
Pas 2
Arròs al curri amb carn de soja Aboqueu 2,5 tasses d'aigua en una paella o cassola, escalfeu-les fins que bulli. Esbandiu l'arròs i poseu-lo en aigua bullent. Peleu i trossegeu les pastanagues. Barregeu pastanagues amb arròs.
Pas 3
Afegir 1 cullerada de curri, remenar. Remull la carn de soja en 0,5 tasses d’aigua calenta amb 1 cullerada de curri i sal. Al cap de 3 minuts, poseu la carn de soja amb aigua en una paella amb arròs, aboqueu-ho tot amb oli vegetal, remeneu-ho i coeu-lo fins que l’aigua s’hagi evaporat completament.
Pas 4
Arròs de curri tailandès de pollastre Escalfeu la llet de coco en una cassola gran amb una tapa, afegiu-hi gingebre, escalunyes picades i alls i coeu-les a foc lent durant 3-5 minuts. Allibereu la pell i els ossos dels pits de pollastre, poseu-los a la llet de coco, torneu a escalfar el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre estigui daurat. Remeneu el curri i la cúrcuma, escampeu-los sobre el pollastre.
Pas 5
Afegiu-hi arròs, afegiu-hi salsa de soja, pasta de miso i aigua i remeneu-ho bé. Afegiu beines de cardamom, fulles de llorer i un pal de canyella. Tapeu-ho i deixeu-ho bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 30-35 minuts, fins que l’arròs estigui tendre.
Pas 6
Traieu-ho del foc, però no obriu la tapa en 10 minuts. Tireu l’arròs amb una forquilla, traieu les beines de cardamom, les fulles de llorer i la canyella. Serviu-ho calent.
Pas 7
Arròs al curry de taronja Col·loqueu l’arròs en aigua bullint amb sal, tapeu-ho i coeu-lo durant 15 minuts. Afluixeu l'arròs bullit. Piqueu la ceba, salteu-la amb mantega, amaniu-la amb curri, sal i pebre.
Pas 8
Dividiu la taronja en rodanxes, peleu les pel·lícules. Barregeu les rodanxes de ceba i taronja amb arròs, pebre i escalfeu-les. A l’hora de servir, poseu l’arròs en un plat i decoreu-lo amb herbes.
