Molts han sentit a parlar de les propietats beneficioses de les cebes, però poca gent cuina aquesta verdura com a plat independent o plat secundari, però en va. La reconeguda cuina francesa és rica en delícies de ceba. I no passa cap sopar de vacances sense aquesta meravellosa verdura. Intenta cuinar cebes al forn, el seu sabor vellutat i delicat et sorprendrà. Sentiu-vos com un autèntic gurmet.
És necessari
-
- Per a 2 racions:
- 4 cebes grosses
- sal gruixuda al gust
- 0,5 tasses d’oli d’oliva
- una mica de sucre
- una mica de llúpol-suneli
- una mica d'una barreja d'herbes provençals
- una mica de cúrcuma
- pebre blanc mòlt a la punta d’un ganivet
- 1 culleradeta de vinagre de sidra balsàmica o de poma
- 150 g de formatge dur
- anet fresc
Instruccions
Pas 1
Peleu les cebes. Tallar la cua (si n’hi ha) i la part inferior del bulb on creixen les arrels. Renteu-ho amb aigua corrent.
Pas 2
Talleu la ceba en diversos trossos grans. Saleu-ho bé, barregeu-lo, poseu-lo sota una premsa durant 30 minuts en un lloc fresc.
Pas 3
Mentre les cebes s’estan fent sucs a pressió, prepareu la salsa al forn. Preneu oli d’oliva refinat (inodor). Es pot utilitzar oli de gira-sol refinat, però el gust del plat acabat serà diferent. Fregueu bé la mantega amb sal gruixuda, sucre, barreja d’herbes, pebre blanc, cúrcuma i llúpol suneli.
Pas 4
Sota la influència de la sal i el seu propi suc, la ceba hauria de ser més suau i flexible. Traieu-lo lleugerament i escorreu el líquid resultant. Separeu les rodanxes de ceba en capes amb les mans perquè la salsa pugui caure pel mig. Escampeu les cebes amb vinagre balsàmic o de sidra de poma.
Pas 5
Aboqueu la salsa al forn sobre la ceba i barregeu-la bé. Preescalfeu el forn a 180 graus. Esteneu la ceba i la salsa uniformement en un plat de forn. És millor si la forma és transparent i el plat es pot servir directament.
Pas 6
Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i escampeu la barreja de ceba en una capa gruixuda.
Pas 7
Coure les cebes durant 20-25 minuts a foc lent a la part superior del forn fins que es daurin. La disponibilitat està determinada per un escuradents. Si la ceba és tova, és hora de treure la forma del forn, si és densa, mantingueu-la una mica més. És important no sobreexposar el plat al forn, en cas contrari la ceba es convertirà en una sola massa i perdrà el seu atractiu i sabor. Ha de quedar una mica cruixent.
Pas 8
Escampeu les cebes al forn amb anet fresc. Serviu-ho calent en una paella o en plats amplis i plans. Com que el plat és força sucós, les patates bullides són perfectes per a això. La salsa tàrtara és un complement aromatitzant ideal per a les cebes al forn.
